Блинчики с сыром маскарпоне и малиново-клюквенным соусом

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйца - 4 шт.
Молоко - 300 мл
Мука - 250 г (можно использовать перемолотые овсяные хлопья)
Вода - 150 мл
Масло сливочное - 100 мл
Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для начинки:

Маскарпоне - 220 г (можно заменить мягким творожком)
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Ванилин - 1/2 ч. л.

Для малиново-клюквенного сиропа:

Малина - 340 г
Клюква - 340 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Вода - 150 мл

Способ приготовления:

1. Для начала делаем ягодный соус: в кастрюле смешиваем все ингредиенты и провариваем на среднем огне, доводим до кипения,затем уменьшаем огонь на минимум и варим еще 10-15 минут. Остужаем.
2. Делаем блинчики: все ингредиенты смешиваем до однородной массы. Смазываем сковороду маслом, нагреваем и начинаем выпекать блинчики. Тесто распределяем по сковороде тонким слоем. Первую сторону держим 2-3 минуты, переворачиваем и выпекаем на другой стороне секунд 30! Следующие блинчики выпекаем таким же образом. Остужаем блинчики до комнатной температуры.
3. Делаем начинку: смешиваем сыр маскарпоне (или творожок) с сахарной пудрой и ванилином до однородности. Каждый блинчик промазываем кремом, заворачиваем, на концах трубочки делаем розочки с помощью кондитерского мешочка. Подаем по 3-4 блинчика свернутых в трубочки, сверху поливаем ягодным соусом и украшаем цветочком из сыра маскарпоне.