Теплый лимонный пудинг

Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 30 г
Сахар — 225 г
Яйца — 3 шт.
Лимонная цедра — 1 ст. л.
Мука — 25 г
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 250 г
Лимонный сок — 155 мл (3-4 лимона)
Сахарная пудра для украшения — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Смазываем одну большую форму для выпечки сливочным маслом или 5-6 отдельных формочек. Подготавливаем глубокий противень и отставляем пока в сторону.
2. Отделите от 225 г сахара 2 столовые ложки. Большую часть сахара взбиваем с маслом до однородного, пышного, легкого кремообразного состояния. 
3. В предыдущую смесь постепенно добавляем по 1 яичному желтку и продолжаем взбивать. Подсыпаем муку, лимонную цедру, соль и перемешиваем. Аккуратно добавляем молоко, лимонный сок и снова взбиваем.
4. В чаше миксера взбиваем яичные белки с щепоткой соли (убедитесь, что чаша сухая и чистая!) до мягких пиков. Начинаем добавлять 2 ст. л. сахара и уже взбиваем до упругих, устойчивых пиков.
5. Аккуратно добавляем белки в лимонную смесь и осторожно перемешиваем силиконовой лопаточкой, чтобы не убрать воздушность. Масса должно получиться равномерной, без больших кусочков белка.
6. Перекладываем получившуюся массу в формочки, ставим их в глубокий противень. Заливаем в него 8-10 стаканов горячей воды иди до 1/3 формочек.
7. Помещаем противень с пудингами в духовку и выпекаем 30 минут для маленьких формочек и 45 для одной большой формы. Время выпекания может меняться, потому что мощность духовки у всех разная, поэтому следите за пудингом! В идеале у вас должна получиться золотистая корочка на пудинге.
8. Достаем из духовки, ставим на решетку и остужаем 10-15 минут. Перед подачей украшаем сахарной пудрой и подаем теплым. Удивительно нежный лимонный вкус пудинга вас приятно удивит ;) Приятного аппетита! 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: