Десерты и выпечка ко Дню Святого Валентина

Приближающийся праздник День Всех Влюбленных приносит не только радости, но и мелкие хлопоты, раздумья в виде того, что нужно все продумать до мелочей, чтобы удивить свою вторую половинку.

Наша редакция уверена, что не раз вы задавались вопросом: «Чтобы такое приготовить ко Дню Святого Валентина?», а ответа все не было или приходили в голову слишком банальные идеи. Поэтому, мы вам решили немного помочь и упростить задачу с меню вкусного и сладкого на День Святого Валентина. Сегодня мы поделимся тремя оригинальными, быстрыми рецептами, которые с легкостью можно сделать и порадовать своего избранника или избранницу. 

Нами были выбраны ко Дню всех Влюбленных следующие рецепты:

1. Кокосовая Панна-Кота с пряными апельсинами — это маленький тропический рай для вашей второй половинки в зимнее время года. Легкий и нежный вкус кокосовой Панна-Коты, который не оставит равнодушным ни одного человека на Земле, а пряные нотки апельсина окунут вас в цитрусовый круговорот :) А еще она очень красиво смотрится на праздничном столе в стеклянных баночках, как задуманная декорация или украшение. Советуем дополнить оформление свечами и самодельными гирляндами, которые вы можете просмотреть в нашей группе ВКОНТАКТЕ.

2. Миндальные кексы в виде сердца с малиновым вареньем — «сердечко» символ долговечной и верной любви, поэтому обязательно на вашем столе на День Святого Валентина должно присутствовать хоть одно блюдо с ним. Миндальные воздушные кексы в сочетание с малиной просто идеальный вариант, который понравится даже самому профессиональному критику, а про любителей и ценителей сладкого мы вообще молчим ;)

3. Печенье в виде сердечек, наполненные сливочно-апельсиновым кремом с малиной — с давних времен люди пекли на День Всех Влюбленных печенье или пряники-сердечки (как описывалось ранее из-за символа, мужская часть нашей редакции мало верит в данное поверье, но, все же решили не рисковать и приготовить саморучно именно печенье из-за простоты! Ведь ничего проще, чем вырезать печеньки в виде сердечек и украсить сливочно-апельсиновым кремом и ягодками :)

8

И так, приступим к приготовлению первого рецепта.

Кокосовая Панна-Котта с пряными апельсинами

Хитрость: приготовьте с вечера данный десерт, чтобы с самого утра удивить и поздравить свою любимую или любимого (а еще, вы будете уверены, что Кокосовая Панна-Кота с пряными апельсинами точно равномерно застыла).

Ингредиенты на 4 порции:

Кокосовое молоко — 250 мл
сливки жирные — 250 г
Сахарная пудра — 50 г
Желатин в листах — 4 шт.
Кардамон — 2 стручка (по желанию)
Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Апельсины (сорт «Красные», но можно взять и обычные оранжевые) — 3 шт.
Сахар — 3-4 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Куантро (по желанию) — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала замачиваем листовой желатин в холодной (!) воде, согласно инструкции изготовителя на упаковке. Убираем пока в сторону, чтобы он нам не мешался.

2. В небольшую кастрюльку вливаем кокосовое молоко, жирные сливки (желательно от 33% жирности), сахарную пудру или сахар, ванильный экстракт и стручки кардамона. Ставим на плиту и доводим до кипения. Убираем с огня, выключаем плиту и убираем стручки кардамона.

3. Аккуратно отжимаем желатин от лишней воды и добавляем его в предыдущую кокосово-молочную смесь. Перемешиваем до однородности или до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Остужаем.

4. Как только масса немного остыла, переливаем будущую Панна-Коту в красивые стеклянные баночки (можно купить в IKEA, там большой выбор подобного). Убираем в холодильник на 2-3 часа или всю ночь, как только кокосовая Панна-Кота будет комнатной температуры.

5. Готовим пряные апельсины: выжимаем сок из трех апельсинов. Переливаем его в маленькую кастрюльку, добавляем сахар, ванильный экстракт и куантро по желанию.

6. Ставим на плиту и доводим до кипения, примерно 2-3 минуты. Отключаем и убираем с плиты. Остужаем полностью и украшаем схватившуюся кокосовую Панна-Коту. Поливаем соком пряных апельсинов и при необходимости убираем в холодильник. Подаем к столу и балуем свою вторую половинку. 

6

Готовим второй рецепт, на этот раз у нас выпечка.

Миндальные кексы в виде сердца с малиновым вареньем

Хитрость: используйте в данном рецепте свежие или замороженные ягоды малины, чтобы снизить их калорийность, но никому не говорите, что там нет малинового варенья, разница не почувствуется. А если вы ведете активный образ жизни и занимаетесь профессионально спортом, то смело добавляйте варенье! 

Ингредиенты на 12 штук:

Сливочное масло (комнатной температуры) — 130 г
Сахар-песок — 80 г
Ванильный сахар — 1 упаковка
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 г
Молотый миндаль — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сгущенное молоко (10%) — 100 мл
Апельсиновый сок (свежевыжатый) или апельсиновый экстракт — 2 ст. л. или 1 ч. л.
Замороженная или свежая малина (можно также взять любую другую ягоду, которая вам только нравится) — 100 г

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреваем до 180С. Готовим тесто для миндальных кексов в виде с малиновым вареньем. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем мягкое масло с сахаром и яйцами до светлой, пышной массы.

2. В другой емкости смешиваем муку, молотый миндаль и разрыхлитель. Можно добавить небольшое количество соли, если вы любите сладко-соленую выпечку. Перемешиваем до единой смеси.

3. В сливочно-яичную массу добавляем сгущенное молоко и сок апельсина или апельсиновый экстракт. Перемешиваем до однородности. Постепенно подсыпаем мучную смесь и взбиваем до однородного теста без примесей комочков.

4. В получившееся тесто для миндальных кексов добавляем малину и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы ее не подавить. Формочки для кексов в виде сердечка смазываем маслом или используем бумажные вкладыши.

5. Равномерно распределяем тесто по формочкам и сглаживаем неровности. Если вы используете малиновое варенье, то выкладываем тесто попеременно с 1 ч. л. варенья, к примеру 1 столовую ложку теста, 1 чайную варенья.

5. Заполняем кексы на 1/2 часть формочек, потому что они хорошо поднимутся. Отправляем в разогретый духовой шкаф на 25 минут до аппетитной румяной корочки.

6. Вынимаем из духовки, немного остужаем и перекладываем на металлическую решетку. Перед подачей посыпаем миндальные кексы в виде сердечка с малиной сахарной пудрой и подаем к столу. При использовании бумажных вкладышей можно обвязать кексы тонкой ленточкой.

9

Вот мы добрались и до третьего рецепта, здесь тоже выпечка — печенье-сердечки.

Печенье в виде сердечек, наполненные сливочно-апельсиновым кремом с малиной 

Хитрость: вы можете использовать не только ягоды малины, но и любые другие вместо нее, например клубника, черника, ежевика. Вместо апельсинового сока можно добавить апельсиновый экстракт (1/2 ч. л.).

Ингредиенты на 15-20 штук: 

Сливочное несоленое масло (комнатной температуры) -125 г
Сахарная пудра — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Апельсиновый сок — 1 ч. л.
Мука — 140 г
Молотый миндаль — 50 г
Жирные сливки от 33% — 200 г
Сливочный сыр — 175 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Свежие ягоды малины — 150 г

Способ приготовления:

1. Сперва готовим тесто для печенья в виде сердец. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой до пышности.

2. В другой миске просеиваем муку и молотый миндаль. Добавляем апельсиновый сок и ванильный сахар. Все перемешиваем до единой массы. 

3. Высыпаем всю предыдущую смесь в чашу миксера к пышной массе и взбиваем до однородного, гладкого теста. Формируем шар и убираем в холодильник на 1 час.

4. Духовку разогреваем до 180С. Противни застилаем бумагой для выпечки или пергаментом. Убираем в сторону, чтобы не мешали раскатывать тесто для печенья-сердечек.

5. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем тесто толщиной 3мм и с помощью формочек или бумажных трафаретов вырезаем сердечки.

6. Аккуратно переносим тестовые изделия на противни и отправляем в духовой шкаф на 10 минут. Время приготовления может меняться, исходя из мощности вашей духовки, поэтому следите, чтобы печенье в форме сердечек не подгорели!

7. Осторожно вынимаем противни из духовки, используя прихватки или кухонные полотенца. Охлаждаем на противнях 2-3 минуты, а потом перекладываем на металлическую решетку до полного остывания.

8. Как только печенье в виде сердечек остыли, начинаем делать сливочно-апельсиновый крем. В чаше миксера взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой до жестких пиков.

9. В другой емкости сливочный сыр комнатной температуры взбиваем с ванильным сахаром, апельсиновым соком до однородной густой массы. Аккуратно добавляем взбитые сливки и перемешиваем силиконовой лопаточкой загребающими движениями, чтобы не повредить воздушную текстуру сливочно-апельсинового крема.

10. Перекладываем начинку в кондитерский мешочек с наконечником «звезда» или кондитерский шприц. Берем печенье в форме сердечка и немного отсаживаем сливочно-апельсинового крема. Добавляем ягоды малины и сверху накрываем еще одним печеньем. По желанию украшаем верхушку глазурью (смешиваем сахарную пудру 200г и 1 ст. л. воды до однородной консистенции).

Подаем к столу Печенье в виде сердечек, наполненные сливочно-апельсиновым кремом с малиной и наслаждаемся утонченным сочетанием вкусов.

7

Надеемся, что данные рецепты вам понравились и вы что-то выберите на свой вкус, чтобы порадовать свою вторую половинку на День Святого Валентина! От все души нашей редакцией желаем счастливого, радостного праздника в компании любимых людей. Тем, кто уже нашел свою любовь, любить друг друга еще сильнее, а кто еще в поисках поскорее ее найти! ♥♥♥ 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: