Простые веганские шоколадные десерты с кэробом (кэроб)

Сегодня мы с вами поделимся очень вкусными, простыми и полезными веганскими шоколадными десертами с кэробом (кэроб). Что такое кэроб, наверное, знает даже не каждый веган, поэтому, мы расскажем что это такое и как его делают. 

Кэроб - это такие стручковые плоды рожкового дерева, которое остается постоянно вечнозеленым. Плоды кэроба растут в Италии, Испании, на Кипре и других средиземноморских странах. Стручковые плоды кэроба в сыром виде есть нельзя, а можно только после того, как его сорвут и высушат на солнце. После такой процедуры, кэроб становится очень сладким и вкусным. По вкусу порошок кэроба очень схож с какао-порошком, однако он намного слаще обычного шоколада, что является отличной и полезной альтернативой для любителей высококалорийного шоколада. 

Порошок кэроба очень часто добавляю в различные блюда, особенно в сладости для веганов или для тех, кто придерживается правильного питания и избегает шоколад. Приготовить вкусный веганский шоколадный десерт или сладости с кэроб очень просто и легко, что мы вам сейчас и продемонстрируем :)

Raw carob chocolates 3

Шоколадные чашечки с орехами, ягодами и кэробом (кэроб)

Ингредиенты на 7-8 штук:

Для шоколада:

Масло какао - 30 г (можно купить в магазине для веганов/сыроедов или заказать в интернете)
Кокосовое масло - 30 г
Жидкий мед или органический кленовый сироп - 2 ч. л.
Порошок кэроб - 30 г

Для начинки: 

Орехи макадамия или фундук
Сухие ягоды черники
Киноа или сухие семена лебеды

Raw carob chocolates 4

Способ приготовления:

1. Готовим веганский шоколад. На водяной бане или в микроволновке растапливаем масло какао и кокосовое масло. Постоянно помешиваем, чтобы смесь получилась однородной. Снимаем с огня и немного остужаем. Добавляем жидкий мед или органический кленовый строп без содержания сахара. Перемешиваем.

2. В предыдущую смесь добавляем порошок кэроб (кэроба) и все хорошо перемешиваем до однородной гладкой смеси. Можно взять венчик, чтобы слегка взбивать массу, чтобы не было примесей комочков.

3. Формочки для кексов или капкейков слегка сбрызгиваем антипригарным спреем и растираем лишнее салфеткой. Лучше всего взять силиконовые формы, из них будет удобнее вынимать шоколадные чашечки с орехами и сушеными ягодами.

4. Аккуратно заполняем веганской шоколадной смесью формочки. Добавляем вашу любимую начинку, у нас это сушеные ягоды черники, орехи макадамия, фундук и сухие семена лебеды. Но вы можете взять другие орешки и другие сушеные ягоды, по вашему вкусу.

Raw carob chocolates 5

5. Убираем в холодильник на 3-4 часа или до полного затвердения шоколадных чашечек. Самые нетерпеливые могут убрать веганский шоколадный десерт в морозилку, так он застынет намного быстрее. Вынимаем из холодного места и наслаждаемся очень вкусным и полезным шоколадным десертом.

Шоколадные чашечки с малиной и кэробом (кэроб)

chocolate with raspberry 2

Ингредиенты на 2 порции:

Для шоколада:

Масло какао - 40 г
Кокосовое масло - 1 ст. л.
Порошок кэроб (кэроба) - 3 ст. л.
Жидкий мед или кленовый сироп без сахара - 1 ст. л. 
Корица (по желанию) - 1/4 ч. л.
Мускатный орех - щепотка
Молотый перец чили (для любителей острого) - по вкусу

Для малиновой начинки:

Замороженная малина - 1/4 ст.
Жидкий мед или кленовый сироп (органический) - 1/2 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Ванильный экстракт - несколько капель
Семена чиа - 1 ч. л. (по желанию)

chocolate with raspberry 1

Способ приготовления:

1. Готовим веганский органический шоколад. Смешиваем какао масло, мед/кленовый сироп и кокосовое масло. Ставим на водяную баню или в микроволновку, чтобы все это растопилось. Помешиваем, чтобы масс было однородной и гладкой. Убираем с плиты, немного остужаем.

2. Добавляем порошок кэроб, корицу, мускатный орех и перец чили по желанию. Перемешиваем до однородного состояния, около 5 минут. Если веганский шоколад еще не остыл, то продолжаем мешать, чтобы он стал густым и остыл до комнатной температуры.

3. Далее берем силиконовые формочки для кексов или сбрызгиваем несколькими капельками оливкового масла металлические формы и растираем салфеткой. С помощью кондитерской кисточки наносим шоколад по бортикам формы (примерно 2 ст. л.). Прозрачных мест не должно остаться, иначе шоколадная чашечка получится некрасивой. 

4. Убираем шоколадные чашечки в морозильную камеру и готовим малиновую начинку. Все ингредиенты для малиновой начинки, кроме семян чиа, добавляем в блендер или кухонный комбайн. Взбиваем несколько минут до получения однородной малиновой консистенции. Добавляем семена чиа и перемешиваем в малиновом муссе столовой ложкой или лопаточкой.

5. Как только шоколад затвердел, распределяем малиновую начинку с семенами чиа по шоколадным формочкам. Сглаживаем неровности с помощью кондитерского шпателя или обычной столовой ложкой. Убираем в морозилку на 10-15 минут.

6. Когда малиновый мусс немного схватится, поверх него наносим еще слой шоколада, более густой и плотный. Снова убираем в морозилку на 30 минут или 1-2 часа, чтобы десерт полностью застыл.

7. Перед подачей на стол аккуратно вынимаем шоколадные чашечки из формы (если у вас была металлическая форма, то немного подержите ее бока в горячей воде) и украшаем малиной. Приятного аппетита!

chocolate with raspberry 2   Raw carob chocolates 2

Если вам понравились это простые и легкие веганские десерты с шоколадом и кэробом (кэроб) в виде шоколадных чашечек с орехами, сушеными ягодами и муссом из малины, то обязательно поделитесь ими со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, нажав на кнопочки снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные и полезные веганские десерты:

18  ПОЛЕЗНЫЙ И КРАСИВЫЙ ЗАВТРАК - ЧАШКА СМУЗИ (РЕЦЕПТЫ ВНУТРИ!)

13  ВЕГАНСКИЙ ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

14  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАД И СОУС (НАТУРАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА!)

17  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

16  ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЕШЬЮ

15  ГАМБУРГЕРЫ И ВЕГАНСКИЕ КОТЛЕТКИ ИЗ НУТА

11  ГАМБУРГЕРЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ПИКАНТНЫМ СОУСОМ (ВЕГАНСКИЕ)

12  ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С ТАКО И АВОКАДО