Шоколадное мороженое из кешью + рецепт молока из кешью

Ингредиенты на 6-7 штук веганского шоколадного мороженого:

Для веганского шоколадного мороженого из кешью с малиной:

Кешью предварительно замочить на 4-6 часов, можно на всю ночь

Кешью - 100 г
Финики без косточек (замочить в фильтрованной горячей воде на 20 минут) - 140 г
Какао-порошок - 45 г
Ванильное молоко из кешью (рецепт ниже) - 400 мл
Морская соль - щепотка
Замороженная малина - 45 г
Веганский шоколад (порезать на кусочки) - 1 ст. л.

Для шоколадной веганской глазури:

Какао-порошок (несладкий) - 45 г
Кленовый сироп или сироп агавы - 75 г
Растопленное кокосовое масло (охлажденное) - 100 г
Морская соль - щепотка

Ванильное молоко из кешью:

Замоченные кешью на 4-6 часов (лучше всего на всю ночь) - 100 г
Чистая фильтрованная вода - 655 г
Стручок ванили - 1/4
Корица (по желанию) - щепотка
Финики без косточек - 20 г
Морская соль - щепотка

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 2

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 3

Способ приготовления:

1. Замоченные заранее кешью в воде добавляем в блендер (без воды). С фиником сливаем воду и также кладем в блендер. Взбиваем до однородного состояния. В итоге должна получиться густая паста.

2. В предыдущую массу добавляем какао-порошок, ванильное молоко из кешью, морскую соль. Взбиваем в блендере на высокой мощности до единой сливочной консистенции, примерно 1-2 минуты.

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 6

3. Получившейся веганской шоколадной смесью заливаем формочки для мороженого, сверху украшаем замороженной малиной и порезанным веганским шоколадом (рецепт есть здесь). Накрываем крышечками от формочек (или фольгой), вставляем палочки и убираем в морозильную камеру на 12 часов. Но лучше всего поместить веганское шоколадное мороженое из кешью с малиной в морозильник на 24 часа. 

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 5

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 8

4. Когда шоколадное веганское мороженое из кешью с малиной застынет, достаньте его из морозильника и пусть оно постоит в формочках 20 минут. Таким образом веганское мороженое очень быстро извлечется из формочек.

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 7

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 9

5. Готовим веганскую шоколадную глазурь. Пока мороженое стоит при комнатной температуре, готовим веганскую глазурь, для этого смешиваем какао-порошок и растопленное кокосовое масло (охлажденное). Перемешиваем и добавляем подсластитель (кленовый сироп) и морскую соль. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

6. Мороженое окунаем в веганскую глазурь и кладем на противни для выпечки с пергаментной бумагой. Присыпаем измельченными ягодами малины и веганским шоколадом. Аналогичным образом проделываем со всем мороженым и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 11

7. После того, как веганское мороженое из кешью с малиной и глазурью застыло, оставляем нужное количество при комнатной температуре, а остальные оборачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильник. Хранить такое мороженое можно не больше месяца в морозильной камере.

8. Лучше всего, чтобы веганское мороженое из кешью с малиной немного постояло при комнатной температуре, так оно будет более мягким и сливочным. Оставшуюся веганскую глазурь хранить в холодильнике, в стеклянной баночке или плотном герметичном контейнере не более 2 недель. Если веганская глазурь затвердеет, то просто растопите нужное количество на водяной бане или оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Нельзя разогревать в микроволновой печи!

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 4

9. Готовим ванильное веганское молоко из кешью. Замоченные заранее кешью помещаем в блендер и добавляем чистой фильтрованной воды. Взбиваем на высокой мощности 1-2 минуты. Далее добавляем семена ванили, корицу (если используете), финики и морскую соль. Взбиваем на медленной скорости до однородного сливочного состояния, примерно 2-3 минуты. Переливаем в банку и храним в холодильнике не более одной недели. Взболтнуть перед использованием.

RAW RASPBERRY FUDGE POPS 10

Если вам понравились рецепты веганского шоколадного мороженого из кешью с малиной и рецепт веганского ванильного молока из кешью, то обязательно поделитесь ими со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные веганские рецепты:

12  ОРГАНИЧЕСКИЙ ПИРОГ "БАНОФФИ"

9  ВЕГАНСКИЙ ЧИЗКЕЙК С НАЧИНКОЙ КЕШЬЮ И ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ

10  МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ С КОРИЦЕЙ И ГЛАЗУРЬЮ ИЗ КЕШЬЮ

11  ЧАШКА СМУЗИ С БАНАНАМИ, АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ И ШОКОЛАДОМ

14  КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ (ВЕГАНСКИЕ)

18  ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЕШЬЮ

15  ОРГАНИЧЕСКИЕ ПИРОЖНЫЕ-МОРОЖЕНОЕ

11  ВЕГАНСКИЙ ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

16  ПРОСТЫЕ ВЕГАНСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ДЕСЕРТЫ С КЭРОБОМ (КЭРОБ)

13  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

17  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАД И СОУС (НАТУРАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА!)