Арбузный джем и арбузный соус (сироп)

Для арбузного джема:

Ингредиенты на 7 баночек по 200 мл:

Пюре арбуза (без косточек) - 6 чашек (1 л и 200 мл)
Сахар - 4-5 чашек
Лимонный сок - 100 мл
Порошкообразный пектин (купить можно в отделе специй) - 1 пакетик

Watermelon Szugar Jam 2

Способ приготовления:

1. Арбуз очищаем от кожуры и косточек. Измельчаем в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре. Перекладываем пюре арбуза в большую кастрюлю (желательно 2 л), добавляем сахар (4 чашки, сладкоежки могут добавить 5 чашек), лимонный сок. Аккуратно перемешиваем.

2. Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела ко дну кастрюли. Периодически необходимо снимать пенку с арбузной смеси.

3. Арбузная масса должна постепенно густеть. При постоянном помешивании, добавляем порошковый пектин (1 пакетик, купить можно в отделе специй) и провариваем еще 5-7 минут.

4. Снимаем с огня и разливаем по чистым, заранее простерилизованным баночкам. Баночки заполняем арбузном джемом не полностью, оставляя примерно 3-4 см. Закрываем простерилизованными и чистыми крышками. Закатываем.

Watermelon Syrup 2

5. Полностью остужаем, оставляем арбузный джем на ночь. Когда баночки с арбузным джемом полностью остынут, убираем их в холодильник или прохладное темное место, но не более чем на 1 год. Открытую баночку с арбузным джемом хранить только в холодильнике, не большие двух недель.

6. Обязательно наклейте или сделайте этикетки с названием и датой изготовления арбузного джема. Арбузный джем можно добавлять в каши, различные десерты и кушать с тостами. Особенно приятно открыть баночку арбузного джема зимой :)

Для арбузного соуса, сиропа:

Watermelon Syrup 3

Ингредиенты на одну большую банку (1 л):

Арбузный сок - 800 мл
Сахар - 1-2 ст.

Способ приготовления:

1. В соковыжималку добавляем арбуз без косточек и получаем арбузный сок. Нам нужен только арбузный сок, мякоть не нужна. Если у вас нет соковыжималки, то можно использовать блендер или кухонный комбайн. Получившееся арбузное пюре протираем через ситечко или марлечку.

2. В большую кастрюлю выливаем сок арбуза, добавляем сахар (1 стакан, любители сладкого могут добавить 2 стакана сахара) и перемешиваем.

Watermelon Syrup 5

3. Ставим на плиту, на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Как только арбузный соус закипел, ставим на медленный огонь и провариваем до загустения. У меня на это ушло около 1 часа, чтобы арбузный соус загустел. Необходимо следить и помешивать, иначе арбузный соус может подгореть.

4. Убираем кастрюлю с арбузным соусом (сиропом) с огня и остужаем. Разливаем по баночкам или в одну большую стерилизованную банку. Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник.

Watermelon Syrup 6

5. Подаем с блинчиками, оладушками, сырниками или поливаем арбузный сироп (соус) на мороженое. Хранить открытым не более двух недель в холодильнике.

Если вам понравились рецепты арбузного джема и арбузного сиропа (соуса), то обязательно поделитесь ими со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, используя социальные значки снизу, мы будем вам очень признательны! :)

Также вам могут понравиться и другие наши вкусные рецепты джемов, соусов и паст:

11  РЕЦЕПТ МИНДАЛЬНОЙ ПАСТЫ

16  РЕЦЕПТ ПАСТЫ ИЗ КЕШЬЮ

15  РЕЦЕПТ АНАНАСОВО-БАНАНОВЫЙ ДЖЕМ (МАСЛО ОБЕЗЬЯНКИ)

14  РЕЦЕПТ АРАХИСОВОЙ ПАСТЫ

12  ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАД И СОУС (НАТУРАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА!)