Мороженое рождественский пудинг с орехами и шоколадом

Мороженое в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом может прекрасно подойти, как для десерта на праздничный стол, так и для просмотра рождественских фильмов на праздники :) Вы смело можете добавлять не только изюм, орехи, но и курагу, чернослив, клюкву и любые другие ягоды или сухофрукты.

Мороженое в виде рождественского пудинга с орехами и шоколадом можно приготовить за 2 недели до нужной вам даты, а потом достать за 15 минут до подачи на стол, чтобы он был еще вкуснее. Обязательно попробуйте приготовить этот необычный вкусный десерт в виде рождественского пудинга - мороженого :)

Ингредиенты на 8 порций мороженого рождественского пудинга с изюмом, орехами и шоколадом:

Для песочной основы мороженого в виде пудинга:

Печенье - 125 г
Сливочное или кокосовое масло (рецепт можно посмотреть тут) - 50 г

Для начинки рождественского пудинга:

Изюм без косточек - 100 г
Ягоды смородины (можно замороженные, но заранее нужно разморозить) - 50 г
Темный шоколад (порезать на маленькие кусочки) - 100 г
Грецкие орехи или любы другие ваши любимые (порубить) - 25 г
Цедра 1 апельсина (потереть на мелкой терке)
Цедра 2 апельсинов (натереть на мелкой терке)
Куантро или апельсиновый ликер (необязательно) - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ч. л. по желанию 

Для рождественского пудинга-мороженого:

Сливочный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 75 г
Жирные сливки (от 30%) - 150 мл

Для глазированных ягод клюквы:

Ягоды клюквы замороженные, но предварительно разморозить - 45 г
Половина яичного белка
Холодная вода - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 75 г

Для украшения рождественского пудинга из мороженого:

Глазированные ягодки клюквы 
Декоративные или живые веточки падуба

iced xmas pudding 2

Способ приготовления мороженого в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом:

1. В первую очередь готовим глазированные ягодки клюквы для мороженого. Половину яичного белка взбиваем венчиком с 1 ст. л. холодной воды до состояния пышной пены. Сахарную пудру высыпаем в миску и обмакиваем каждую клюковку в яичном белке, а потом обваливаем в сахаре. Обязательно ждем, пока лишний белок стечет с клюквы.

2. Выкладываем клюкву на пергамент и оставляем на всю ночь, чтобы клюква полностью подсохла. Готовую глазированную клюкву хранить в герметичном контейнере с плотной крышкой или сразу же выложить на пудинг-мороженое.

3. Готовим мороженое в виде рождественского пудинга. Миску (1 л) застилаем пищевой пленкой так, чтобы края свисали над чашкой (это делается для более удобно извлечения мороженого из чаши). Смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы.

4. В чаше миксера взбиваем жирные сливки с щепоткой соли до устойчивых жестких пиков. Аккуратно перекладываем взбитые сливки к сливочному сыру и все перемешиваем лопаточкой загребающими движениями сверху-вниз.

5. В отдельной емкости смешиваем порубленные грецкие орехи, изюм без косточки, цедру лимона и апельсина, порезанный на мелкие дольки темный шоколад, ягоды смородины, апельсиновый ликер и ванильный экстракт по желанию. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли, даже не прочитав. Добавляем всю начинку к сливочной массе и перемешиваем лопаточкой.

6. Перекладываем всю сливочную начинку рождественского пудинга-мороженого в заранее подготовленную миску с пищевой пленкой. Разравниваем неровности лопаточкой и отставляем пока в сторону.

iced xmas pudding 1

7. Готовим песочную основу для мороженого в виде рождественского пудинга. В кухонном комбайне или блендере измельчаем печенье (например, "Юбилейное") до состояния мелких крошек. Добавляем растопленное сливочное масло или кокосовое (рецепт можно посмотреть тут). Все перемешиваем до состояния мокрого песочка.

8. Выкладываем песочную крошку поверх сливочной начинки пудинга-мороженого с орехами, изюмом и шоколадом. Утрамбовываем все столовой ложкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на всю ночь или до праздника.

9. Перед подачей на стол, вынимаем мороженое в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом из морозилки и оставляем на 15 минут. Далее аккуратно переворачиваем мороженое на сервировочную тарелку, убираем пищевую пленку и украшаем глазированными ягодками клюквы, веточкой падуба. Подаем к праздничному столу, приятного аппетита! :)

Если вам понравился рецепт мороженое рождественский пудинг с орехами, изюмом и шоколадом, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью социальных кнопочек снизу нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши сладкие десерты:

11  ШОКОЛАДНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС С МОРОЖЕНЫМ ВНУТРИ

12  ИМБИРНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ПРЯНИЧНЫМИ ЧЕЛОВЕЧКАМИ

13  ТРАДИЦИОННЫЙ НОВОГОДНИЙ ПУДИНГ