Шоколадные капкейки с арахисовым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Какао — 75 г
Сметана — 220 г
Молоко — 1, 5 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 240 г
Яйца — 2 шт.

Для начинки:

Арахисовая паста — 160 г
Сахарная пудра — 100 г
Масло сливочное — 60 г
Ванилин — 1/2 ч. л.

Для крема:

Сливочный сыр — 170 г
Сахар — 90 г
Арахисовая паста — 7 ст. л.
Сливки — 90 г

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в пышный светлый крем и добавляем яйца одно за одним и взбиваем. Добавляем молоко со сметаной, просеиваем муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, ванилин и перемешиваем все до однородного теста, следите, чтобы не было комочков!
2. Духовку ставим на 180С и готовим начинку: перемешиваем арахисовую пасту с маслом комнатной температуры, добавляем сахарную пудру и ванилин, должен получиться однородный, густой крем.
3. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом, либо используем специальные бумажные формочки. Заполняем формочки на половину, кладем полную чайную ложку начинки и снова закрываем тестом. Отправляем в духовку на 25 минут, затем остужаем.
4. Как только кексы остыли, готовим крем: взбиваем сливочный сыр и арахисовую пасту в пушистый крем, добавляем сахарную пудру, подмешиваем сливки и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. 
5. Остывшие кексы украшаем кремом с помощью кондитерского мешочка и насадки «звезда». По желанию можно украсить кондитерской посыпкой и шариками шоколада. Подаем к столу. 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: