Меренга «Павлова» с ягодами

Ингредиенты на 9 штук:

Для меренги:

Яичные белки — 4 шт.
Соль — щепотка
Лимонный сок — 1,5 ч. л.
Сахарная пудра — 230 г
Крахмал — 1 ст. л.

Для крема и украшения:

Сливки (желательно 35%) — 400 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ягоды по вкусу — 500 г

Способ приготовления:

1. Взбиваем белки с щепоткой соли до нежных пиков. В другой миске смешиваем крахмал и сахарную пудру, постепенно всыпаем в белки и продолжаем взбивать до устойчивых пиков, вливаем лимонный сок и еще раз взбиваем.


2. Духовку ставим на 180С. Белковая смесь должна получиться густой, блестящей и гладкой. Если вы наберете меренгу в столовую ложку и перевернете ее и она не опадет, а будет держаться, значит, меренга готова.


3. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем меренгу в виде чашечек с углублением в центре на расстоянии 3-4 см друг от друга. У меня получилось 9 штук. Отправляем в духовку и уменьшаем температуру духовки до 110С. Подсушиваем меренги 1-1,5 часа. Они должны быть сухими, но не приобрести кремовый оттенок! 


4. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и выкладываем на меренгу в углубление. Украшаем ягодами и листиками мяты по Вашему вкусу и сразу же подаем к столу.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: