Пирожные-брауни с фисташками, маскарпоне и ягодами

Ингредиенты на форму 20 см:

Для брауни:

Масло сливочное 75 г
Шоколад темный (65% какао) — 90 г
Мука — 75 г
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Какао — 10 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 85 г
Фисташки — 50 г

Для крема и украшения:

Маскарпоне — 200 г
Сливки (от 35% жирность) — 100 г
Сахарная пудра — 15 г
Соль — щепотка
Малина иди другие ягоды — 125 г

Способ приготовления:

 

1. Ставим духовку на 180С. Форму смазываем маслом, если будете выпекать в силиконовой, то не нужно. Шоколад с маслом растапливаем на плите до однородной, гладкой шоколадной глазури. Остужаем.
2. Взбиваем яйца с сахаром в светлую, пышную пену, вливаем остывшую шоколадную массу и все перемешиваем. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао в яично-шоколадную смесь и все размешиваем, чтобы не было комочков.
3. Добавляем в тесто 3/4 фисташек и все перемешиваем лопаточкой. Выливаем тесто в форму, все разравниваем, чтобы не было неровностей. Ставим в духовку на 25-30 минут, до сухой зубочистки, остужаем.
4. Готовим крем: взбиваем сливки с щепоткой соли до нежных пиков. В другой миске взбиваем маскарпоне и сахарную пудру, затем очень осторожно соединяем сливки и маскарпоне. Все перемешиваем лопаточкой загребающими движениями.  
5. Из остывшего брауни вырезаем круги с помощью формочки для печенья или стакана (диаметром 5 см — для четырех пирожных, 6 см- для трех, 8 см — для двух). Украшаем сливками, свежими ягодами, сверху посыпаем рубленными фисташками и подаем к столу.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: