Клубничные капкейки со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Для капкейков:

Мука - 100 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 50 мл
Молоко - 40 мл
Йогурт клубничный - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Сахар - 75 г
Соль - щепотка 
Клубника - 1,5 чашки (300 мл)

Для взбитых сливок и украшения:

Сливки (чем жирнее, тем лучше) - 400 мл
Ванилин или ванильный экстракт - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 3/4 чашки (150 мл)
Свежая клубника
Клубничный сироп

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Клубнику (половину) взбиваем в блендере с молоком. Смешиваем просеянную муку, ванилин, соль, разрыхлитель, масло и взбитые яйца с сахаром в густую пену. Добавляем клубничный йогурт и пюре клубники, все перемешиваем. Аккуратно добавляем в смесь порезанную клубнику и все перемешиваем лопаточкой.
2. Смазываем форму для кексом маслом или используем бумажные формочки, заполняем тестом на 2/3. Отправляем в духовку на 15 минут, степень готовности проверяем зубочисткой. Остужаем.
3. Готовим крем: миску и венчики миксера охлаждаем в холодильнике минимум 20 минут, так сливки лучше взобьются. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Убираем в холодильник на 45 минут, чтобы крем получше загустел.
4. Полностью остывшие кексы украшаем взбитыми сливками с помощью кондитерского мешочка с насадками. Сверху украшаем половинками ягод клубники, поливаем клубничным сиропом. На картинке также представлены капкейки "Красный бархат" (рецепт тут). Подаем к столу.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить