Клубничные капкейки со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Для капкейков:

Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 50 мл
Молоко — 40 мл
Йогурт клубничный — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Сахар — 75 г
Соль — щепотка 
Клубника — 1,5 чашки (300 мл)

Для взбитых сливок и украшения:

Сливки (чем жирнее, тем лучше) — 400 мл
Ванилин или ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 3/4 чашки (150 мл)
Свежая клубника
Клубничный сироп

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Клубнику (половину) взбиваем в блендере с молоком. Смешиваем просеянную муку, ванилин, соль, разрыхлитель, масло и взбитые яйца с сахаром в густую пену. Добавляем клубничный йогурт и пюре клубники, все перемешиваем. Аккуратно добавляем в смесь порезанную клубнику и все перемешиваем лопаточкой.
2. Смазываем форму для кексом маслом или используем бумажные формочки, заполняем тестом на 2/3. Отправляем в духовку на 15 минут, степень готовности проверяем зубочисткой. Остужаем.
3. Готовим крем: миску и венчики миксера охлаждаем в холодильнике минимум 20 минут, так сливки лучше взобьются. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Убираем в холодильник на 45 минут, чтобы крем получше загустел.
4. Полностью остывшие кексы украшаем взбитыми сливками с помощью кондитерского мешочка с насадками. Сверху украшаем половинками ягод клубники, поливаем клубничным сиропом. На картинке также представлены капкейки «Красный бархат» (рецепт тут). Подаем к столу.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: