Банановый кекс с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

Для кекса:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
Сахар — 1 чашка (200 мл)
Сахар (коричневый) — 1 чашка (200 мл)
Яйца — 4 шт.
Бананы спелые (большие) — 3 шт.
Ванильный экстракт или ванилин — 2 ч. л. или 1 ч. л.
Мука — 2 чашки (400 мл)
Соль — 3/4 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Кефир — 100 мл

Для шоколадной глазури:

Шоколад молочный — 150 г
Молоко — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 160С и тщательно смазываем форму для кекса сливочным маслом или антипригарным спреем. Убираем пока в сторону. Масло взбиваем с сахаром до легкого пушистого крема (примерно 5 минут). Вбиваем одно за одним яйца и еще раз все взбиваем.
2. В отдельной миске смешиваем муку, соду, ванилин и соль. Пюре бананов добавляем к яичной смеси и постепенно начинаем подсыпать сухую смесь. Вливаем кефир и полностью высыпаем муку.
3. Однородное банановое тесто заливаем в форму для кексов и выпекаем в течение 55-65 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой, если она выходит из центра кекса сухой, значит, кекс готов. Достаем и остужаем. 
4. Делаем шоколадную глазурь: на водяной бане или в микроволновке топим молочный шоколад с молоком, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная, блестящая шоколадная глазурь. 
5. Немного остывший кекс достаем из формы и перекладываем на сервировочное блюдо. Поливаем шоколадной глазурью, это можно сделать с помощью кондитерского мешочка. Подаем порционно, украшаем дополнительно ломтиками бананов и шоколадной глазурью.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: