Рулет со сливочной начинкой и клубникой

Ингредиенты:

Для рулета:

Мука — 55 г
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Масло растительное — 2,5 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.

Для начинки:

Сливки — 1/3 ст.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Клубника для украшения

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 175С. В миску просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель на 2-3 раза и перемешать. Просеивать нужно сухие ингредиенты на несколько раз, чтобы рулет получился воздушным и пышным.
2. В большой миске взбиваем яичные желтки и 2,5 ст. л. сахара. Добавляем молоко и растительное масло, все перемешиваем до однородного светло-желтого цвета. Вливаем получившуюся смесь в муку, перемешиваем чтобы не было комочков. Убираем пока в сторону.
3. Яичные белки взбиваем миксером до мягких пиков, подсыпаем сахар (2,5 ст. л.) и снова взбиваем до образования упругих пиков на миксере. Половину белков складываем в яичные желтки и аккуратно перемешиваем лопаточкой, добавляем вторую часть белков и также перемешиваем. Это нужно для того, чтобы создать легкую и воздушную консистенция теста.
4. Прямоугольную форму застилаем бумагой для выпечки, сглаживаем углы, чтобы тесто выпекалось равномерно. Переливаем на противень, разравниваем. Наливаем горячую воду в глубокий противень и помещаем туда форму с тестом. 
5. Выпекаем 15-17 минут в духовке, затем достаем и остужаем 12-15 минут. Переворачиваем рулет на стол, которые застелен бумагой для выпечки и убираем нижнюю бумагу. 
6. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до упругих пиков. Проверяем на сладость, если мало, то добавьте еще сахарной пудры. На теплом тесте распределяем сливочный крем.
7. Начинаем заворачивать рулет, для этого используем скалку, помещаем ее под пергамент и медленно начинаем закатывать рулет во внутрь. Далее можно продолжать осторожно руками.
8. Посыпаем готовый рулет сахарной пудрой, разрезаем на ломтики и украшаем ягодами клубники или другими ягодами, фруктами. Хранить такой рулет нужно в холодильнике в герметичном контейнере с закрытой крышкой 1-2 дня. 

 

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: