Пирожные с кремом и ягодами

Ингредиенты на форму 23х33:

Для теста:

Масло сливочное — 210 г
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г
Цедра лимона — 1 шт.
Сок лимона — 1 шт.
Яйца (крупные) — 2 шт.
Ванильный экстракт или ванилин — 1 ч. л.
Кефир — 200 мл

Для крема и украшения:

Сгущенка — 390 г
Молоко — 200 мл
Сливки жирные — 200 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Сок лимона (по желанию) — 1 ст. л.
Ежевика — 150 г
Клубника — 150 г

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и смазываем форму сливочным маслом, слегка присыпаем смесью из сахарно пудры и муки. Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до образования светлой пышной массы. Добавляем яйца и цедру лимона, взбиваем с маслом до однородной консистенции.
2. В предыдущую массу начинаем просеивать муку, разрыхлитель, соду и ванилин. Продолжаем взбивать миксером на низкой-средней скорости и постепенно подливать кефир. Тесто должно получиться без мучных комочков.
3. Ставим в духовку на 25-30 минут, тесто должно приобрести золотистый оттенок. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, если воткнуть ее в центр теста, то она должна выйти абсолютно сухой и чистой. Остужаем в течение 7-10 минут.
4. Делаем крем: взбиваем все ингредиенты в чаше миксера до однородной, густой массы. По вкусу добавляем сахарную пудру и сок лимона (1 ст. л.). Накалываем часто вилкой тесто в форме, чтобы крем лучше его пропитал.
5. Распределяем крем по будущим пирожным, разравниваем кондитерским шпателем и убираем остывшую форму в холодильник на 2 часа. После этого, достаем пирог из холодильника, разрезаем на пирожные. Каждое пирожное украшаем дольками клубники и целыми ягодами ежевики. Для таких пирожных можно использовать любые ягоды и фрукты по Вашему желанию.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: