Брауни с эспрессо

Ингредиенты на форму 22х22:

Яйца — 3 шт.
Сахар тростниковый — 200 г
Мука — 160 г
Соль — щепотка 
Шоколад темный — 200 г
Масло сливочное — 115 г
Какао — 30 г
Кофе эспрессо (порошок) — 1 3/4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и застилаем квадратную форму 22х22 пергаментом для выпечки. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло, помешиваем венчиком, чтобы равномерно все растворилось.
2. Убираем кастрюльку с плиты и добавляем какао и кофе эспрессо. Все хорошо перемешиваем венчиком или лопаточкой. Оставляем на некоторое время, чтобы смесь немного остыла.
3. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Должна получиться густоватая светло-желтая смесь. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.
4. Просеиваем муку и взбиваем миксером на низкой скорости или мешаем вручную деревянной лопаточкой или ложкой. В тесте не должно быть мучным комочков, оно должно быть однородным и гладким.
5. Переливаем тесто в форму, разравниваем неровности и выпекаем 20 минут. Степень готовности проверяем с помощью зубочистки: вставленная зубочистка в тесте, должна выйти сухой с несколькими шоколадными крошками.
6. Достаем из духовки и остужаем. Брауни остается в форме все время, до полного остывания. Затем нарезаем острым ножом с зазубренным лезвием на кубики (квадратики) и подаем к столу. 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: