Банановый хлеб со сливочной глазурью

Ингредиенты:

Для бананового хлеба:

Овсянка - 2 чашки (400 мл)
Сода - 1 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Мед жидкий - 150 мл
Яйца - 2 шт.
Оливковое масло - 100 мл
Бананы (спелые) - 2 шт.
Йогурт классический - 2 ст. л.
Ванилин - 1 ч. л.

Для глазури и украшения:

Сливочный сыр - 115 г
Йогурт - 175 г
Мед жидкий - 1 ст. л.
Корица - 1/2 ч. л.
Орехи пекан или грецкие - 1/2 чашки (100 мл)

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С, прямоугольную форму для большого кекса или хлеба застилаем пергаментом. Смазываем пергамент оливковым маслом или сбрызгиваем антипригарным спреем. Убираем пока в сторону.
2. В блендере или кофемолке измельчаем крупную овсянку до состояния муки. Смешиваем овсяную муку, ванилин, соду, корицу и соль. Нагреваем мед на плите, чтобы он был не таким густым.
3. Снимаем мед с плиты, немного остужаем и смешиваем с яйцами. Взбиваем венчиком или миксером до пышной массы (приблизительно 5 минут). Добавляем оливковое масло, йогурт и пюре бананов. Перемешиваем.
4. Аккуратно добавляем сухие ингредиенты в жидкие и размешиваем лопаточкой до однородного состояния. Распределяем тесто по прямоугольной форме и выпекаем 45 минут или 1 час (точное время приготовления зависит от Вашей духовки). Достаем и остужаем.
5. Пока банановый хлеб остывает, делаем сливочную глазурь. Взбиваем в чаше миксера сливочный сыр и йогурт до пышного, воздушного состояния (примерно 2-3 минуты). Вводим жидкий мед и корицу, смешиваем до однородной гладкой глазури.
6. Когда банановый хлеб немного остыл, поливаем его сверху глазурью, украшаем орехами пекан или грецкими. Разрезаем на кусочки и подаем порционно к столу.

 

 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить