Брауни с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

Для брауни:

Темный шоколад - 140 г
Масло сливочное - 220 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 330 г
Мука - 60 г
Грецкие орехи (нарезанные) - 70 г

Для шоколада:

Темный шоколад - 85 г
Вода - 50 мл
Масло сливочное - 110 г
Сахарная пудра - 70 г

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С и укладываем бумагу для выпечки в форму 20х20. Смазываем бумагу для выпечки оливковым маслом или сбрызгиваем антипригарным спреем. Отставляем пока в сторону.
2. Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане. Снимаем и остужаем. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром до густой светлой массы. Яичная смесь должна увеличиться в размере в два раза.
3. Шоколад вводим в яйца и взбиваем на низкой скорости миксером. Просеиваем муку и добавляем нарезанные грецкие орехи. Перемешиваем смесь лопаточкой.
4. Переливаем получившуюся однородную шоколадную массу в подготовленную форму. Отправляем в середину духовки на 40-50 минут. Зубочисткой проверяем готовность, вставляем ее в центр, если она выходит с сухими крошками, то достаем и остужаем.
5. Делаем глазурь: подогреваем воду в микроволновке или доводим до кипения в кастрюльке. Порезанный шоколад заливаем кипящей водой и оставляем на 2 минуты, не перемешиваем.
6. Шоколадную массу взбиваем слегка венчиком, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Оставляем смесь на 1 час, затем взбиваем миксером и постепенно добавляем сахарную пудру. Масса должна получиться пастообразной.
7. Остывшие пирожные-брауни достаем из формы. Перекладываем на блюдо и распределяем шоколадную глазурь по всему пирожному. Разрезаем на кусочки и подаем к столу.