Корзиночки с киви и клубникой

Ингредиенты:

Для корзиночек:

Песочное печенье — 200 г
Масло сливочное (топленое и охлажденное) — 85 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Для начинки и украшения:

Пюре киви — 4 шт.
Сахарная пудра — 110 г
Сок лимона — 1,5 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Яичный желток — 3 шт.
Масло сливочное (нарезать кубиками) — 85 г
Пищевой краситель (зеленый) по желанию
Свежие ягоды клубники

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 190С. Формочки смазываем растопленным сливочным масло с помощью кисточки. В блендере или в кухонном комбайне измельчаем песочное печенье и сахарную пудру.
2. Перекладываем печенье в среднюю миску и добавляем охлажденное растопленное масло. Перемешиваем столовой ложкой до однородности. Распределяем получившуюся массу по формочкам. Разглаживая дно и бортики.
3. Отправляем в духовку на 4-5 мину до слегка золотистой корочки. Вынимаем из духового шкафа и остужаем в формах, все то время, пока готовится начинка. 
4. Киви очищаем и взбиваем в блендере до состояния пюре. По желанию процеживаем в ситечке, чтобы убрать косточки киви. Пюре киви смешиваем с сахарной пудрой и лимонным соком в кастрюльке.
5. Яйца и яичные желтки взбиваем до пышности и добавляем к киви.  Ставим кастрюльку на средний огонь и варим до загустения, примерно 10-15 минут. Но до кипения не доводим!
6. Снимаем с огня и добавляем 1 каплю пищевого гелевого красителя (по желанию). Перемешиваем и перетираем через сито или марлечку, чтобы убрать загустевшие остатки яиц.
7. Перемешиваем получившийся крем и делим между формочками. Заливаем крем по песочной основе и ставим в холодильник на 2-2,5 часа. Перед подачей украшаем свежей клубникой и подаем к столу.

 

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: