Кексы «Снеговички»

Ингредиенты:

Для шоколадных кексов:

Масло сливочное (порезать на кубики) — 1/2 чашки
Темный шоколад (порезать на кусочки) — 60 г
Мука — 3/4 чашки + 2 ст. л.
Какао порошок — 1/3 чашки
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сахар — 1/2 чашки
Коричневый сахар — 1/4 чашки
Ванильный экстракт — 1 и 1/2 ч. л.
Кефир — 1/4 чашки
Сметана — 1/4 ст.

Для ванильной глазури:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 855 г
Молоко — 2 ст. л.
Соль — щепотка

Для снеговичков:

Маршмеллоу
Соломка
Растопленный шоколад  
Оранжевые конфетки
Конфеты в виде ведерка

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреваем до 180С. Смазываем форму для кексов сливочным маслом или сбрызгиваем антипригарным спреем. Также можно использовать бумажные вкладыши. Убираем пока в сторону.
2. Начинаем готовить тесто для шоколадных кексов. Для этого растапливаем сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке. Постоянно помешиваем при любом выборе растапливания, чтобы глазурь получилась однородной. Остужаем около 10-и минут.
3. В миске смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. В чаше миксера смешиваем яйца, два вида сахара и ванильный экстракт, все взбиваем около 1-2 минут.
4. В яично-сахарную смесь добавляем растопленную шоколадную глазурь. Все перемешиваем. Попеременно начинаем добавлять сухую смесь (мука, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль) со сметаной и кефиром. Всегда начинаем и заканчиваем мукой! В итоге должно получиться однородное тесто без примесей мучных комочков.
5. Равномерно распределяем тесто между формочками для кексов. Заполняем тестом на 3/4, потому что кексики еще поднимутся. Разравниваем неровности и отправляем в предварительно разогретую духовку на 17-20 минут.
6. Готовность проверяем с помощью метода зубочистки, если она выходит из центра кексов сухой и чистой, значит они готовы. Вынимаем кексы из духового шкафа и оставляем остужаться в форме на 10-15 минут. Потом аккуратно достаем и полностью охлаждаем на решетке.
7. Пока кексы охлаждаются, можно приготовить ванильную глазурь. Рецепт ванильной глазури будет расписан в этом рецепте . Если вы уже приготовили глазурь, а кексы еще не остыли, уберите ее в холодильник.
8. Как только кексы полностью остыли, покрываем их глазурью с помощью кондитерского шпателя или силиконовой лопаточки. Также изначально можно наносить ванильную глазурь кондитерским мешочком, а потом распределить.
9. Делаем снеговиков: для начала нужно размельчить оранжевые леденцы на небольшие кусочки и отобрать похожие по форм на морковку. Далее чистыми ножницами отрезаем с маршмеллоу примерно 1/4 часть — это будет голова снеговика и она должна быть меньше туловища. 
10. Прикрепляем голову снеговика к туловищу, для этого просто плотно прижимаем их друг к другу. Делаем снеговику руки из соломки, ломаем до нужного размера (у меня это 1/3 часть) и аккуратно вставляем.
11. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад для глаз и пуговок снеговика. Рисуем их с помощью зубочистки. Аккуратно вставляем измельченные оранжевые конфеты для создания носа снеговика. Прикрепляем ведерко в форме конфеты на шоколадную глазурь.
12. Аккуратно и осторожно закрепляем снеговиков на кексах. Они должны получиться легкими, иначе они будут не очень устойчивы. Если вы хотите сделать снеговика девочку, то используйте измельченные красные леденцы и соорудите бантик или цветочек на ее голове.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: