Профитроли со сливками

Ингредиенты на 16 профитроли:

Заварное тесто:

Сливочное масло — 55 г
Мука — 80 г
Яйца — 2 шт.
Кипяченая вода — 150 мл
Миндальная мука — 2 ст. л. (по желанию)

Крем:

Сливки (желательно 35%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Ванилин — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю помещаем масло, наливаем воду и доводим до кипения, пока масло полностью не растворится в воде. Убавляем на слабый огонь. Добавляем постепенно муку и начинаем активно мешать. тесто должно отставать от стенок кастрюльки и образовать ком. Оставляем остывать на 7-10 минут.
2. Ставим духовку на 200С. Начинаем добавлять в тесто по 1 яйцу, делать это нужно быстро, чтобы яйца не свернулись! У вас должна получиться однородная масса. 
3. Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем двумя ложками 16 колобков на расстояние 4-5 см, потому что они увеличатся в размере. По желанию посыпаем миндальной мукой. 
4. Выпекаем 20-25 минут до румяных булочек. Протыкаем каждую профитрольку зубочисткой, чтобы вышел пар. Оставляем остывать. 
5. Делаем крем: взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой до густого крема. Добавляем ванилин и еще раз взбиваем.
6. Разрезаем пирожные пополам и заполняем кремом. Раскладываем профитроли на праздничное блюдо и по желанию посыпаем сахарной пудрой. 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: