Банановые капкейки с кокосом

Ингредиенты на 12 капкейков:

Для капкейков:

Мука — 120 г
Сахарная пудра — 140 г
Разрыхлитель — 1/2 ст. л
Соль — 1/6 ч. л.
Пищевая сода — 1/2 ч. л.
Яйца — 1 шт.
Бананы — 120 г
Молоко — 110 мл
Масло сливочное — 60 г
Ванилин — на кончике ножа

Для шапочек капкейков:

Белый шоколад — 200 г
Кокосовая стружка — 80 г

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180С. Смешиваем все сухие ингредиенты кроме ванилина. В другой миске смешиваем молоко с яйцами и растопленным сливочным маслом, все взбиваем. Добавляем пюре из банана с ванилином. Все хорошо взбиваем миксером.
2. К сухой смеси добавляем банановую. Все перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Смазываем формочки для капкейков сливочным маслом, либо используем бумажные формочки.
3. Ставим в духовку на 25-30 минут. Зубочисткой проверяем готовность теста, она должна остаться сухой. Оставляем остывать.
4. Делаем шоколадную глазурь: топим белый шоколад на водяной бане, а затем аккуратно обмакиваем верхушку каждого капкейка. Сверху посыпаем кокосовой стружкой или также окунаем. Все это нужно сделать очень быстро потому что шоколад почти мгновенно застывает!

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: