Банановые кексы с глазурью из Нутеллы

Ингредиенты на 24 кекса:

Для банановых кексов:

Сливочное масло (комнатный температуры) - 1/2 чашки
Коричневый сахар - 1/2 чашки
Сахар - 3/4 ст.
Яйца (крупные) - 3 шт.
Ванильный экстракт или ванилин - 2 ч. л. или 1/2 ч. л соответственно 
Банановое пюре - 1 и 1/2 чашки (примерно 3 шт. средних бананов)
Пшеничная мука - 2 чашки
Сода для выпечки - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кефир или сметана - 100 мл

Глазурь из нутеллы:

Мягкое сливочное масло - 1/2 чашки
Нутелла или любая другая шоколадная паста - 100 мл
Ванильный экстракт - 2 ч. л. 
Сахар или сахарная пудра - 2-3 чашки
Молоко - 2 ст. л.

Для украшения банановых кексов с глазурью нутеллы:

Шоколадная кондитерская присыпка - по желанию
Нарезанные ломтиками бананы

Banana Nutella Cupcakes 2

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 180С. Смазываем формы для кексов растопленным сливочным маслом или оливковым маслом. Также можно использовать специальные бумажные формочки - вкладыши, с ними намного удобнее вынимать кексы из формы.

2. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем на средней-высокой скорости сливочное масло (комнатной температуры) и два вида сахара до состояния пышного сливочного крема.

3. Добавляем яйца одно за одним и взбиваем после каждого добавленного. Вводим ванильный экстракт, банановое пюре и перемешиваем на медленной скорости миксером или венчиком. 

4. В отдельной миске или емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду для выпечки, соль. Просеиваем их на 2-3 раза, чтобы банановые кексы получились мягкими и воздушными.

5. Добавляем половину просеянной сухой смеси к банановой массе и перемешиваем до однородности. Далее добавляем кефир или сметану, снова перемешиваем. Вводи оставшуюся мучную смесь и взбиваем венчиком до однородного теста без примесей мучных комочков.

6. Тестом заполняем формочки на 3/4 части и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180С духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем с помощью зубочистки или спички, если воткнуть ее в центр бананового кекса и она выйдет сухой, значит банановые кексы готовы.

Banana Nutella Cupcakes 4

7. Осторожно вынимаем из духового шкафа, обязательно используя прихватки или кухонное полотенце, чтобы не обжечься. Оставляем остывать в формах 5-7 минут, а потом уже переносим на металлическую решетку.

8. Готовим глазурь из нутеллы, пока банановые кексы остывают. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло и нутеллу или любую другую шоколадную пасту. Взбиваем до однородного сливочно-шоколадного крема.

9. Продолжая взбивать глазурь на средней скорости, постепенно подсыпаем сахарную пудру (1 чашка) и добавляем молоко (1 ст. л.), ванильный экстракт. В процессе взбивания добавляем еще сахарной пудры (1 чашку). Если у вас получилась глазурь из нутеллы слишком густая, то добавьте еще молока, если наоборот жидкая - сахарной пудры.

10. Украшаем банановые кексы глазурью из нутеллы. Перекладываем шоколадную глазурь из нутеллы в кондитерский мешочек или шприц. Отсаживаем немного глазури из нутеллы на банановые кексы и формируем нужный рисунок.

Banana Nutella Cupcakes 3

11. Перед самой подачей на стол присыпаем шоколадной кондитерской присыпкой и украшаем каждый кекс ломтиками бананов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита! :)

Если вам понравился рецепт банановых кексов с шоколадной глазурью из нутеллы, то обязательно поделитесь им, со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши вкусные рецепты кексов:

11  МИНДАЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ

13  ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ

14  КАПКЕЙКИ С КЛЮКВОЙ

16  КЛУБНИЧНЫЕ КАПКЕЙКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

15  ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ

17  КАПКЕЙКИ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

18  ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С АРАХИСОВЫМ КРЕМОМ

12  КОФЕЙНЫЕ КАПКЕЙКИ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ