Кексы из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира

Ингредиенты на 24 кекса из овсяных хлопьев (овсянки, геркулеса), банана, инжира, грецких орехов:

Для кексов из овсяных хлопьев (овсянки/геркулеса), банана, инжира и грецких орехов:

Яйца (крупные) - 3 шт.
Перезревшие бананы (потому что они намного слаще) - 2 шт.
Сушеный инжир - 1/4 чашки (1 чашка 200 мл)
Грецкие орехи (крупно порубленные) - 1/4 ст.
Ванильный экстракт - 1 ст. л.
Кленовый сироп или мед - 1 ст. л.
Растопленное кокосовое масло (рецепт можно найти ЗДЕСЬ) - 1 ст. л.
Теплая фильтрованная вода - 1 ст. л.
Кокосовая мука или овсяная мука (перемолоть овсяные хлопья, геркулес) - 1/4 чашки
Молотая корица - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель для выпечки - 1 ч. л.
Сода для выпечки - 1/2 ч. л.
Соль щепотка

Для украшениях кексов из овсяных хлопьев (овсянки, геркулеса), банан, инжира, грецких орехов:

Кокосовое масло (рецепт можно найти ЗДЕСЬ)
Миндальное масло (рецепт есть ТУТ)
Масло обезьянки (банан и ананаса) - рецепт ЗДЕСЬ
Арахисовое масло - рецепт смотрите ТУТ
Масло или глазурь из кешью - рецепт будет ЗДЕСЬ
Веганский шоколад (рецепт тут) или соус (рецепт есть вот в этом рецепте)

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 2

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 175С (350'F). Смазываем формочки для кексов растопленным кокосовым маслом или антипригарным спреем. Также можно использовать специальные бумажные вкладыши. Убираем пока в сторону, чтобы формочки нам не мешались.

2. Готовим кексы из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов. Бананы разминаем вилкой или измельчаем с помощью блендера до состояния бананового пюре.

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 5

3. К банановому пюре вбиваем яйца, добавляем кленовый сироп или мед (в процессе выпекания он потеряет свои полезные свойства, поэтому лучше выбрать другой подсластитель), растопленное кокосовое масло (рецепт можно найти ЗДЕСЬ) и воду. Взбиваем все в блендере или в небольшой миске с помощью миксера или лопаточки, если вам лень мыть технику :)

4. Добавляем к предыдущей массе посеянную кокосовую муку (мы заменяем овсяной мукой (для этого просто измельчаем овсяные хлопья в блендере или кофемолке)), молотую корицу, разрыхлитель, соду для выпечки и соль. Снова все взбиваем до однородного, гладкого теста.

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 6

5. Добавляем порубленные грецкие орехи и порезанный инжир в тесто для кексов из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана. Перемешиваем все силиконовой или деревянной лопаточкой. Советуем немного оставить грецких орешков, чтобы посыпать верхушку кексиков :)

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 11

6. Аккуратно перекладываем тесто для кексов из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов по формочкам для кексов. Заполняем формочки для кексов не полностью, а на 2/3 части, примерно 1-1,5 ст. л., поскольку в процессе выпекания кексы хорошо поднимутся.

7. Отправляем кексы из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов в предварительно разогретую духовку до 175С на 8-10 минут или до сухой зубочистки с небольшими крошками от кекса. Верхушки кексов должны быть приятного золотистого оттенка.

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 9

8. Осторожно вынимаем кексы из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов из духовки, обязательно используем прихватку или рукавицу, чтобы не обжечься! Остужаем в формочках 5 минут, а затем переносим на холодный противень или металлическую решетку до полного охлаждения.

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 10

9. Украшаем кексы из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов любым вашим любимым джемом, шоколадом, арахисовым, миндальным или кешью маслом. Все рецепты топпингов можно посмотреть в самом рецепте чуть выше :) Посыпаем сверху оставшимися измельченными грецкими орехами и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 7

Если вам понравился рецепт кексов из овсяных хлопьев (геркулеса, овсянки), банана, инжира и грецких орехов, то обязательно поделитесь им в ваших социальных сетях с друзьями и знакомыми, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны! :)

BANANA FIG WALNUT MIN MUFFINS 3

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты кексов:

11  ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С АРАХИСОВЫМ КРЕМОМ

12  КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

13  КАПКЕЙКИ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить