Тыквенный кекс с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью

Ингредиенты на тыквенный кекс с клюквой и глазурью:

Для теста на тыквенный кекс с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью:

Сахарная пудра - 150 г
Тростниковый сахар - 100 г
Яйца (крупные) - 2 шт.
Растительное масло - 120 мл
Апельсиновый сок - 60 мл
Тыквенное пюре - 340 г (рецепт приготовления тыквенного пюре есть ЗДЕСЬ)
Пшеничная мука - 220 г
Сода для выпечки - 1 ч. л.
Разрыхлитель для выпечки - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молотая корица - 1 ч. л.
Молотый имбирь - 1 ч. л.
Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
Свежие или сушеные ягоды клюквы - 120 г

Для апельсиновой глазури на тыквенный кекс с клюквой и корицей:

Апельсиновый сок - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 75 г
Апельсиновая цедра по желанию - 1 ч. л.

 Cranberry Pumpkin Loaf Cake 2

Способ приготовления:

1. Ставим разогреваться духовку до 180 С или на 350 ° F. Форму для большого прямоугольного кекса или хлеба застилаем пергаментом или пекарской бумагой, а также слегка смазываем сливочным маслом. Оставляем пока в сторону, чтобы он нам не мешалась.

2. Готовим тесто на тыквенный кекс с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью. В чаше миксера или другой большой миске взбиваем с помощью ручного миксера на средней скорости: растительное или подсолнечное масло, тростниковый сахар, яйца, апельсиновый сок и тыквенное пюре (рецепт приготовления тыквенного пюре есть ЗДЕСЬ). В итоге у вас должна получится однородная смесь.

3. В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты, а именно: муку, сахарную пудру, соду для выпечки, разрыхлитель, соль и остальные специи. Просеиваем однородную сухую смесь на 2-3 раза, чтобы тыквенный кекс с клюквой и корицей получился воздушным.

Cranberry Pumpkin Loaf Cake 1

4. Сухую смесь еще раз просеиваем над миской с жидкими ингредиентами и перемешиваем все деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавляем свежие или сушеные ягоды клюквы и еще раз все перемешиваем.

5. Аккуратно перекладываем получившееся тесто на тыквенный кекс с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью в заранее подготовленную форму для выпечки кекса или хлеба.

6. Отправляем тыквенный кекс с клюквой, корицей и мускатным орехом выпекаться в заранее разогретый духовой шкаф на 180С. Тыквенный кекс с клюквой лучше всего размещать в нижней части духовки, а не в центре, так у вас кексы хорошо пропечется и не слишком зажариться сверху.

Cranberry Pumpkin Loaf Cake 3

7. Выпекаем тыквенный кекс с клюквой, корицей и мускатным орехом около 1 часа, но следует накрыть фольгой верхушку кекса уже на 30-минуте выпекания, чтобы она не подгорела. Готовность советую проверить уже на 55 минуте выпекания кекса с помощью зубочистки, она должна выходит из центра тыквенного кекса с клюквой с несколькими влажными крошками, но не мокрой!

8. У нас тыквенный кекс с клюквой готовился 1 час и 10 минут, но у вас это может занять больше или меньше времени, поскольку мощность духового шкафа у всех разная, поэтому следите за выпечкой.

9. Осторожно вынимаем тыквенный кекс с клюквой, корицей из духовки, обязательно используя прихватки или толстое кухонное полотенце, чтобы не обжечься. Остужаем все время в форме и ставим на металлическую решетку или холодный противень до полного остывания.

Cranberry Pumpkin Loaf Cake 4

10. Готовим апельсиновую глазурь на тыквенный кекс с клюквой, корицей. Сахарную пудру просеиваем в миску и постепенно добавляем апельсиновый сок и замешиваем однородную апельсиновую глазурь. По желанию добавляем апельсиновую цедру. Если глазурь получилась слишком густой, то добавьте немного апельсинового сока, если наоборот жидкой, то сахарной пудры.

11. Аккуратно извлекаем остывший тыквенный кекс с клюквой, корицей из формы и поливаем его апельсиновой глазурью. Разрезаем кекс на небольшие кусочки, толщиной по 1-1,5 см и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

Тыквенный кекс с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью может храниться в плотном герметичном контейнере около 1 недели в прохладном месте или холодильнике.

Cranberry Pumpkin Loaf Cake 2

Если вам понравился рецепт тыквенного кекса с клюквой, корицей и апельсиновой глазурью, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты:

11  ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС СО СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

12  БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ СО СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

13  ХЛЕБ С КОКОСОВОЙ И ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ С ГЛАЗУРЬЮ

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить