Рецепт гоголь-моголь латте как в Старбакс (Starbucks)

Сегодня мы вам расскажем еще один популярный рецепт сезонного горячего напитка Старбакс (Starbucks) - гоголь-моголь латте. Гоголь-моголь латте представляет собой сочетание эспрессо, гоголь-моголь, молока на пару и молотые специи мускатного ореха. Все может быть украшено взбитыми сливками или красивой молочной пенкой.

Для того, чтобы приготовить гоголь-моголь с кофе как в Starbucks, нужен специальный рецепт приготовления самого гоголь-моголь, иначе вкус может очень сильно отличаться. В нашем случае будет рецепт приготовления гоголь-моголь без алкоголя, именно такой использует Старбакс.

Помимо классического рецепта, мы также с вами поделимся и диетическим рецептом гоголь-моголь латте как в Starbucks, во всей кружке содержится всего 73 калории! В этом случае меняется рецепт приготовления самого гоголь-моголь на более низкокалорийную версию, но вкус остается практически неизменным! 

Также без нашего внимания не останутся и веганы, и те люди, у которых есть непереносимость лактозы, поскольку мы расскажем и покажем на фото как сделать веганский гоголь-моголь латте пудинг на кокосовом и миндальном молоке. 

Возможно, вас заинтересует, что в предыдущих рецептах мы поделились секретами приготовления и других согревающих напитков Старбакс, таких как: мятный мокка (даже диетической версией!), прянично-имбирный латте и орехово-ирисный латте, орехово-ирисный латте с соленой карамелью, горячим шоколадом и какао как в Starbucks. Эти рецепты сможете найти на нашем сайте или внизу этого рецепта в списке рекомендованных. 

Рецепт приготовления гоголь-моголь латте как в Старбакс (Starbucks) может приготовить абсолютно каждый у себя дома, потому что все нужные ингредиенты есть у нас под рукой и не требует специального похода по магазинам.

Рецепт приготовления гоголь-моголь латте как в Старбакс (Starbucks)

Starbucks Eggnog Latte 1

Ингредиенты для приготовления 1 порции гоголь-моголь с кофе:

Для гоголь-моголь латте:

Кипяток - 120 мл
Растворимый кофе или эспрессо (порошок) - 1-2 ч. л.
Молоко - 1/4 ст. 
Гоголь-моголь (рецепт приготовления ниже) - 1/2 чашки
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Коричневый сахар или тростниковый - 1/2 ст. л.
Молотая корица - 1/8 ч. л.
Мускатный орех - щепотка

Для украшения латте гоголь-моголь:

Густые сливки - 100 мл
Сахарная пудра - 2 ч. л.
Мускатный орех

 Starbucks Eggnog Latte 2

Способ приготовления гоголь-моголь латте как в Starbucks:

1. Завариваем в мерном стаканчике или небольшой чашке/кружке кофе-эспрессо в кипятке, все перемешиваем.  Убираем пока в сторону, чтобы он не мешался. 

2. В средней миске или кастрюльке смешиваем  молоко, гоголь-моголь (рецепт есть ниже), ванильный экстракт, корицу, сахар и мускатный орех. Взбиваем венчиком или все перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой до однородности.

3. Ставим массу с молоком и гоголь-моголь на плиту или в микроволновую печь на 1-2 минуты для того, чтобы молоко начало пениться. Как только молок вспенилось убираем с плиты/микроволновки и снова все взбиваем венчиком. 

4. Возвращаем вспененную массу на плиту/в микроволновую печь и снова прогреваем 30 секунд, чтобы молоко еще раз вспенилось. Отключаем плиту и размешиваем гоголь-моголь.

Starbucks Eggnog Latte 3

5. Продолжаем помешивать гоголь-моголь и потихоньку наливать кофе/эспрессо. Осторожно переливаем получившейся гоголь-моголь латте в кружку, перемешиваем чайной ложечкой. 

6. В небольшой миске взбиваем венчиком или миксером жирные сливки (от 30% жирности) с сахарной пудрой. Украшаем взбитыми сливками латте и присыпаем молотым мускатным орехом. Приятного латте-пития! :)

Рецепт приготовления гоголь-моголь для латте Старбакс:

eggnog 2

Ингредиенты для приготовления гоголь-моголь на 2 порции:

Для приготовления яичного напитка гоголь-моголь:

Молоко - 2 чашки
Гвоздики (целые) - 5 шт.
Молотая корица - 1/2 ч. л.
Сгущенное молоко (сгущенка) - 50 мл
Яичные желтки - 4 шт.
Сахар - 1/2 ст.
Жирные сливки (от 30%) - 1 чашка
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для украшения яичного напитка:

Мускатный орех
Палочки корицы по желанию

eggnog 3

Способ приготовления гоголь-моголь для латте Старбакс:

1. В большой кастрюле смешиваем молоко, гвоздику, корицу, сгущенное молоко, перемешиваем. Ставим на плиту, на медленный огонь и ждем, когда масса станет теплой. Далее увеличиваем огонь до среднего и доводим до мягкого кипения (это значит, что масса полностью не должна прокипеть).

2. Отделяем белки от желтков у яиц. Яичные белки нам не нужны, можно сделать из них безе или меренгу. Яичные желтки смешиваем с сахаром и взбиваем в чаше миксера или обычным ручным миксером до светлой пышной пены.

3. Добавляем по 1 ст. л. молочной смеси в яйца и продолжаем взбивать венчиком или миксером на медленной скорости. После 5-7 столовых ложек молочной смеси можно полностью перелить яичную массу в кастрюлю. Взбить немного венчиком.

4. Возвращаем кастрюлю на средний огонь плиты и провариваем 3-5 минут постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Густоту массы можно проверить так: переверните ложку, которой мешали молочно-яичную массу и проведите по ней пальцем, если след остается, значит масса достаточно загустела (смотрите фото). 

eggnog 4

5. В отдельной миске взбиваем жирные сливки до устойчивых жестких пиков. Вводим взбитые сливки, мускатный орех и ванильный экстракт в молочно-яичную массу и все размешиваем. Нагреваем еще около 5 минут до мягкого кипения, но полностью до кипения не доводим! 

eggnog 5

6. Процеживаем гоголь-моголь через мелкое сито или фильтр в специальную емкость, чтобы убрать гвоздику. Остужаем до комнатной температуры и только потом убираем в холодильник на 1-2 часа.

eggnog 7

7. Подаем гоголь-моголь или добавляем в латте холодным. Отдельно гоголь-моголь можно украсить палочками корицы и мускатным орехом. Наслаждайтесь!

Рецепт диетического гоголь-моголь латте Starbucks (73 калории)

Homemade Eggnog Latte recipe 1

Ингредиенты на 1 порцию для приготовления низкокалорийного гоголь-моголь латте:

Для приготовления диетического яичного напитка:

Эспрессо или крепкий черный кофе - 1/2 ст.
Диетический гоголь-моголь (рецепт есть ниже) - 1/4 чашки
Обезжиренное молоко (0-1% жирности) - 1/4 чашки
Стевия/сахарозаменитель или любой другой подсластитель по вкусу
Мускатный орех - щепотка

Для приготовления диетического гоголь-моголь:

Обезжиренное молоко (1% жирности) - 3 чашки
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Стевия или сахарозаменитель по вкусу
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Ром или бурбон (по желанию)
Мускатный орех (молотый) - щепотка

Для украшения низкокалорийного гоголь-моголь латте:

Мускатный орех

Способ приготовления диетического гоголь-моголь латте как в Старбакс:

1. Готовим диетический гоголь-моголь: молоко (1 и 1/2 ст.) и ванильный экстракт смешиваем в кастрюльке. Ставим на средний огонь плиты и греем до горяча, но до кипения не доводим.

2. Пока молоко греется, в чаше миксера взбиваем яйца с подсластителем (стевия, сироп агавы), кукурузным крахмалом до пышной светло-желтой кремовой массы, примерно 7-10 минут в зависимости от мощности вашего миксера.

3. Убираем теплое молоко с плиты и постепенно добавляем его в яичную массу, при этом продолжаем взбивать миксером на средней скорости, иначе яйца могут свариться и тогда получится яичница.

4. Полученную молочно-яичную массу переливаем обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Провариваем 6-7 минут, постоянно помешивая массу, чтобы загустела. Степень загустения можно определить точно так же как и в первом рецепте гоголь-моголь.

Homemade Eggnog Latte recipe 2

5. Убираем с огня и сразу же вливаем оставшуюся часть молока (1/2 ст.). Взбиваем венчиком или перемешиваем лопаточкой. Остужаем до комнатной температуры, а потом убираем в холодильник на 2 часа. По желанию добавляем ром, ликер или бурбон (при этом калорийность увеличиться!). Присыпаем мускатным орехом и подаем к столу, как самостоятельный напиток или используем теплый для рецепта в кофе (латте).

6. Готовим низкокалорийный гоголь-моголь латте. Отвариваем крепкий черный кофе или эспрессо. Теплый гоголь-моголь смешиваем с обезжиренным молоком. Взбиваем венчиком или в блендере до получения пышной пенки.

7. Горячий эспрессо или крепкий кофе наливаем в кружку, добавляем подсластитель по вкусу и перемешиваем. Сверху заливаем гоголь-моголь с пенкой и присыпаем мускатным орехом. Наслаждайтесь кофе с гоголь-моголь без вреда для фигуры :)

Веганский гоголь-моголь латте пудинг на кокосовом и миндальном молоке

eggnog pudding latte coconut 3

Ингредиенты на 4 порции для приготовления гоголь-моголь латте пудинга на кокосовом и миндальном молоке:

Напоминание:

• Не забудьте убрать кокосовое молоко в холодильник на всю ночь (лучше на 2-3 дня) или на 40 минут в морозильную камеру;
• Замочить 2 чашки орехов кешью на всю ночь в чистой фильтрованной воде;
• Замочить финики в кипятке, чтобы стали мягкими.

Кокосовое молоко (убрать в морозильник или холодильник) - 800 мл (2 банки)
Кленовый сироп или сироп агавы - 2 ст. л.
Кешью (замочить на ночь в чистой воде, чтобы их скрывало) - 2 чашки
Миндальное молоко (рецепт есть тут) - 200 мл
Финики без косточек (замочить в кипятке, чтобы стали мягкими) - 12 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Молотый кофе или эспресоо - 2 ч. л.
Мускатный орех - 1 и 1/4 ч. л.

eggnog pudding latte coconut 1

Способ приготовления веганского пудинга гоголь-моголь латте:

1. Убираем кокосовое молоко в морозильную камеру на 40-50 минут или в холодильник на 2-3 дня, чтобы оно хорошо загустело, чем гуще молоко, тем лучше оно будет взбиваться. Холодные кокосовые сливки взбиваются в пышную пену, а теплые не взбиваются вообще.

2. Замачиваем орехи кешью на всю ночь таким образом, чтобы уровень воды скрывал орехи. Финики нужно замочить в кипятке на 1 час, чтобы они стали мягкими. Потом уже можно извлечь косточки.

3. Готовим веганский гоголь-моголь латте на миндальном и кокосовом молоке. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем охлажденные густые кокосовые сливки до легкой пышной массы.

eggnog pudding latte coconut 2

4. В пышный кокосовый крем добавляем кленовый сироп или сироп агавы и продолжаем взбивать до устойчивых жестких пиков. Отделите сразу 1 чашку кокосового крем для украшения пудинга и уберите ее в холодильник.

5. В блендере смешиваем замоченные орехи кешью (они должны набухнуть), мягкие финики (замоченные в кипятке), молотый эспрессо/кофе, ванильный экстракт, мускатный орех (1 ч. л.) и миндальное молоко (рецепт есть тут). В итоге должна получиться однородная сливочная масса.

eggnog pudding latte coconut 4

6. Добавляем к веганской сливочной массе взбитые кокосовые сливки и включаем блендер еще раз на максимальную мощность. Раскладываем гоголь-моголь латте пудинг по чашечкам и убираем в холодильник на 1 час, чтобы он немного загустел.

7. Украшаем оставшимися холодными кокосовыми сливками, присыпаем мускатным орехом (1/4 ч. л.), молотой корицей по желанию и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

eggnog pudding latte coconut 5

Если вам понравились рецепт гоголь-моголь латте как в Старбакс, а также диетическая его версия или веганская, а может быть самостоятельный напиток гоголь-моголь, то обязательно поделитесь ими со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши рецепты горячих напитков Starbucks:

12  ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫЙ ЛАТТЕ И КАКАО КАК В СТАРБАКС (STARBUCKS)

13  ОРЕХОВО-ИРИСНЫЙ ЛАТТЕ КАК В СТАРБАКС (STARBUCKS) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

14  МЯТНЫЙ МОККА И ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД КАК В СТАРБАКС (STARBUCKS)