Салат с курицей, ананасами и авокадо

Ингредиенты на 4 порции:

Для маринада курицы:

Соус для барбекю - 7-8 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Вустерширский соус - 2 ст. л.
Овощной бульон в порошке - 1 ч. л.
Чеснок измельченный - 2 зубчика
Сок половинки лайма
Куриная грудка без кожицы - 500 г

Для салата:

Смешанные листья салата или ваши любимые - 8 чашек
Помидорки черри (порезать пополам) - 1 чашка
Зеленый лук (молодой, витаминный)
Авокадо (порезать) - 1 шт.
Листья базилика - 1/4 чашки
Соль по вкусу
Консервированный ананас в собственном соку - 8 ломтиков
Сок лайма для заправки салата

Способ приготовления:

1. Для начала готовим маринад для курицы. В широкую не слишком глубокую миску добавляем соус для барбекю, оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, овощной порошок, сок лайма и предварительно измельченные в блендере зубчики чеснока. Все перемешиваем до единой консистенции. Равномерно обмазываем куриные грудки маринадом и оставляем там на пару минут.

10  11

2. Готовим куриную грудку под маринадом. Нагреваем большую антипригарную сковороду на среднем огне. Можно взять сковородку для гриля, тогда получится красивая и аппетитная корочка. Сбрызгиваем сковороду антипригарным спреем или небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем куриные грудки с маринадом на сковородку, накрываем крышкой. Переворачиваем через каждые две минуты, чтобы курица равномерно приготовилась. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. 

3. Осторожно перекладываем курицу в другую миску или емкость, чтобы она немного остыла. Оставшийся соус и сок от курицы переливаем в небольшую пиалочку и убираем в сторону. 

Bbq Chicken Salad 2

4. Сковороду не убираем с плиты, а добавляем немного масла и выкладываем кольца ананаса. Обжариваем до карамельной корочки с каждой стороны, примерно 3-4 минуты.

5. Делаем основной салат. Смешиваем все виды листьев салата. Добавляем соль и специи по своему вкусу и снова перемешиваем. Нарезаем авокадо и помидоры черри на половинки. Добавляем к листьям салата куриную грудку под маринадом, ананасы, листья базилика, зеленый лук и все красиво выкладываем. Сбрызгиваем соком лайма и поливаем оставшимся соусом и соком от курицы. При необходимости можно добавить несколько капель оливкового масла. Приятного аппетита! 

Bbq Chicken Salad 1  Bbq Chicken Salad 3

Информация о пищевой ценности:

На 1 порцию 100 г:

Калорийность - 362
Жиры - 13 г
Углеводы - 34
Клетчатка - 7 г
Белки - 33 г

Если вам понравился данный рецепт, то не забудьте поделиться им со своими друзьями и знакомыми, нажав на социальные кнопочки внизу, нам будет очень приятно :)