Пряная рыба (треска) с киноа и сливочным соусом, лаймом

Ингредиенты на 4 порций:

Для сливочного соуса с лаймом:

Оливковое или растительное масло - 1/4 чашки
Чистая фильтрованная вода - 1/4 чашки
Зеленый лук (порезать) - 1/2 ст.
Листья кинзы - 1/2 ст.
Зубчики чеснока - 1-2 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Сок лайма - 2 шт.
Сметана/Греческий йогурт/Майонез - 1/2 ст.
Фиолетовая и зеленая капуста (натереть на крупной терке соломкой) - 3-4 чашки

Для рыбы (трески) и киноа:

Киноа - 1 чашка
Треска или любая другая рыба - 450 г
Мука - 1/2 ст.
Тмин, черный перец и порошок чили - каждого по 2 ч. л.
Кайенский перец - 1/2 или 1/4 ч. л. кто любит острое
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.

Для украшения пряной рыбы (трески) и киноа:

Авокадо порезать соломкой
Сок лайма 
Дольки лайма
Зелень по вкусу

Fish Taco Bowls 3

Способ приготовления:

1. Готовим сливочный соус с лаймом. В кухонный комбайн или блендер добавляем оливковое/растительное масло, фильтрованную воду, порезанный лук, листья кинзы, измельченные зубчики чеснока, нашинкованную капусту двух видов, соль и сок лайма. Измельчаем до однородного состояния. Если вы хотите, чтобы кусочки зелени были не слишком гладкие, то измельчайте из около 1 минуты.

2. В получившуюся предыдущую зеленую массу добавляем греческий йогурт или обычный классический йогурт без ароматизаторов, тогда ваш соус будет менее калорийным. А если вы хотите более сливочный вкус, то добавьте сметану или майонез. Перемешиваем до нужной вам консистенции и убираем в холодильник, пока мы готовим треску.

Fish Taco Bowls 5

3. Готовим киноа согласно инструкции на упаковке. Если вы не любите киноа или не можете приобрести ее в магазине, то можно заменить на любую злаковую крупу, например рис или гречка.

Fish Taco Bowls 4

4. Занимаемся приготовлением белой рыбы/трески. Треску или любую другую белую рыбу необходимо промыть под прохладной водой, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезать на небольшие кусочки, следите, чтобы не было косточек.

5. В небольшой миске смешиваем муку и специи (тмин, чили, черный перец, кайенский перец и соль). Перемешиваем до однородного состояния. Большую сковороду нагреваем на среднем огне с кусочком сливочного и оливкового масла. 

6. Обмакиваем каждый кусочек трески или любой другой белой рыбы без косточек в муке со специями. Отправляем обжариваться на раскаленную сковороду с двумя видами масла. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до золотисто-коричневатой корочки.

7. Обжаренные кусочки трески выкладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя излишки масла. По желанию присыпаем морской солью. Аналогичным образом обжариваем все кусочки белой рыбы без косточек.

8. Сервируем блюдо: на каждую тарелку выкладываем небольшое количество киноа или любой другой злаковой крупы, добавляем несколько кусочков обжаренной трески. Кладем немного сливочного соуса с лаймом и капустой.  

 

9. По желанию украшаем нарезанными на ломтики авокадо, дольками лайма или любой другой зеленью. Сбрызгиваем соком лайма и по вкусу присыпаем морской солью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Fish Taco Bowls 2  Fish Taco Bowls 3

Информация о пищевой ценности (на 1 порцию):

Калорийность - 423 ккал
Белки - 30.1 г
Жиры - 16.5 г
Углеводы - 40.3 г
Клетчатка - 5.9 г

Если вам понравился рецепт пряной рыбы (трески) с киноа и сливочным соусом с соком лайма, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью социальных значков снизу, нам будет очень-приочень приятно! :)

Также вам могут понравиться и другие наши вкусные рецепты:

11  ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ИНДЕЙКИ, КРАСНОГО ПЕРЦА И СУХАРИКОВ СО СПАГЕТТИ

11  СПАГЕТТИ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

11  САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСАМИ И АВОКАДО

12  САЛАТ С АВОКАДО, ОСТРЫМИ КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ МИСО

15  ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С ТАКО И АВОКАДО

13  СПАГЕТТИ С ЦУКИНИ, ПОМИДОРАМИ И СОУСОМ ИЗ АВОКАДО

17  ТОСТЫ С АВОКАДО И ЯЙЦАМИ ПАШОТ

14  ГАМБУРГЕРЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ И ПИКАНТНЫМ СОУСОМ (ВЕГАНСКИЕ)

16  ГАМБУРГЕРЫ И ВЕГАНСКИЕ КОТЛЕТКИ ИЗ НУТА