Ингредиенты на 30-40 шт:
Печенье:
Мука — 190 г
Какао — 55 г
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Сахарная пудра — 190 г
Яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 150 г
Начинка:
Сливочное масло — 90 г
Сахарная пудра — 160 г
Жирные сливки — 150 мл
Ванилин — 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
1. Какао просеиваем с мукой, содой и разрыхлителем. Мягкое масло растираем с сахарной пудрой и взбиваем до пышной светлой пены. Добавляем взбитое яйцо, постепенно всыпаем муку и взбиваем. Тесто делим на 3 части и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Духовку ставим на 180С. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и аккуратно переносим тесто. Выпекаем 7-10 минут.
3. Делаем начинку: Снова растираем масло с сахарной пудрой в пышную пену. Немного нагреваем сливки на плите и добавляем их к маслу. Все взбиваем до пышной воздушной массы, добавляем ванилин и еще раз взбиваем.
4. Собираем печенье: на одно печенье добавляем немного крема, это можно сделать с помощью кондитерского мешочка, закрываем другой половинкой печенья. Печенье ставим в холодильник для полного застывания крема на 1-2 часа.