Вафли с бананом и карамелью

Ингредиенты на 4 порции:

Для вафель:

Мука - 300 г
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - щепотка
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное (растопленное) - 50 г
Молоко - 600 мл

Для карамели и украшения:

Сливки или сметана (жирная) - 150 мл
Сахар - 90 г
Масло сливочное - 25 г
Бананы - 4 шт.

Ингредиенты:

1. Готовим карамель: смешиваем сахар, сливочное масло в кастрюльке и ставим на плиту, помешиваем, чтобы масло быстрее расплавилось, а сахар не пригорел. Как только смесь начинает пузыриться, добавляем сливки и варим около 2-3 минут. Снимаем с огня и остужаем.
2. Готовим вафли: смазываем вафельницу растительным маслом и нагреваем. Отделяем белки от желтков. Взбиваем яичные белки с солью до упругих пиков. В другой миске смешиваем яичные желтки и растопленное сливочное масло, до однородной смеси.
3. Просеиваем муку, соду и сахарную пудру в миску с желтками и маслом, все хорошенько перемешиваем, начинаем постепенно вливать молоко и взбивать венчиком до получения гладкого, густого теста. Аккуратно перекладываем белки и размешиваем силиконовой лопаточкой, чтобы не выбить воздух из белков.
4. Выливаем тесто в вафельницу с помощью половника и выпекаем вафли 4-5 минут. Раскладываем вафли на 4 тарелки, украшаем порезанным бананом, сверху поливаем карамелью и подаем к столу.