Лимонно-медовое печенье "Сердечки" с глазурью

Ингредиенты:

Для печенья:

Мука - 340 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сода - 3/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 170 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 3/4 чашки (150 мл)
Мед - 1/4 чашки (50 мл)
Цедра лимона - 2 шт.
Сок лимона - 2 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.

Для глазури:

Яичный белок - 2 шт.
Сахарная пудра - 2,5 чашки (500 мл)
Вода теплая - 1/4 ст.
Пищевой краситель (розовый или на Ваш вкус) - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Миксером взбиваем масло с сахаром, лимонной цедрой, медом, добавляем яйцо и еще раз все взбиваем. В другой миске перемешиваем молоко и лимонный сок. Просеиваем муку, соду и разрыхлитель с солью, перемешиваем.
2. Постепенно всыпаем часть муки и вливаем половину молока, перемешиваем. Снова вливаем молоко и подсыпаем муку, замешиваем однородное тесто, делим его на три части, убираем в холодильник на 1 час, а лучше, конечно, на ночь.
3. Ставим духовку на 180С. Рабочее место присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной 0,7-0,9 мм. Вырезаем с помощью формы для печенья сердечки или те фигурки, которые Вам нравятся (можно использовать не все тесто, а лишь часть, а другое заморозить, такое тесто хранится в морозильнике до 1 месяца).
4. Перекладываем печеньки на противни, которые застелены бумагой для выпечки.Отправляем в духовку выпекаться, пока края не станут золотистыми, примерно 13-15 минут. Остужаем.
5. Делаем глазурь: взбиваем белки до мягких пиков, затем постепенно подсыпаем сахарную пудру и вливаем воду. Взбиваем до гладкой, блестящей густой глазури. Делим глазурь, если у Вас будет несколько цветов. У меня 1, поэтому, я оставляю часть белой глазури, а в другую половинку добавляю розовый пищевой краситель.
6. Если глазурь слишком густая, то добавьте 1 ч. л. воды. На остывших печеньках рисуем узоры (см. фото) с помощью кондитерского карандаша или шприца. Сначала делаем обводку печенья, затем даем подсохнуть 5-10 секунд, закрашиваем полностью белой глазурью и рисуем розовые капельки, затем, с помощью зубочистки, создаем мраморный узор. Даем печенью подсохнуть и можно подавать к столу.