Вафли-чуррос с шоколадным соусом

Ингредиенты:

Для вафель чуррос:

Вода — 1/2 ст.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Мука — 1/2 чашки (100 мл)
Яйца — 2 шт.

Для шоколадного соуса:

Сливки (жирные) — 50 мл
Шоколад — 55 г
Мед (жидкий) — 1 ч. л.

Для обсыпки вафель:

Сахар — 1/2 ст.
Корица — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто для вафель: в кастрюльке доводим до кипения воду, масло, соль, сахар, корицу и варим на медленном огне. Когда сахар и соль растворятся в массе, ставим ее на средний огонь.
2. В смесь всыпаем муку и все быстро перемешиваем. Тесто уже будет формироваться в шар. Продолжаем помешивать в течение минуты. Убираем с огня и остужаем около 5 минут.
3. Мешаем тесто и вбиваем яйца, одно за одним. После каждого добавленного яйца хорошо перемешиваем, это нужно делать быстро, иначе, яйца могут свариться на горячем тесте.
4. Пока тесто немного остывает, нагреваем вафельницу, смазываем маслом и делаем соус. На водяной бане растапливаем шоколад с медом до однородной консистенции, вливаем сливки и все перемешиваем лопаточкой. Должен получиться однородный, гладкий соус. Убираем с огня и остужаем.
5. В вафельницу вливаем около 50 мл теста в виде палочки на каждую часть вафельницы. Не берите слишком много теста, иначе, оно будет сильно растекаться и подниматься! Готовим от 5 до 10 минут (в зависимости от вафельнице) до золотистого или поджаристого цвета. 
6. Вафли немного остужаем, смазываем топленым сливочным маслом и обмакиваем в сахарную посыпку с корицей. Подаем с теплым шоколадным соусом или карамельным (рецепт тут).

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: