Печенье на основе сгущенки

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 400 г
Сгущенка - 395 г
Мука - 500 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахар - 55 г
Ванилин - 1 ч. л.

Для начинки (на выбор):

Шоколад (рубленный) - 200 г
Кокосовая стружка - 1/2 чашки (100 мл)
Кондитерская посыпка 
Орехи, изюм

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180С и смазываем противни для выпечки маслом или застилаем пергаментом. Масло взбиваем с сахаром до получения однородной и пушистой массы.
2. К маслу добавляем сгущенку и все взбиваем в чаше миксером, на средней скорости до кремообразного густого состояния. Просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто должно собираться в шар и быть мягким и податливым. Если смесь выходит слишком липкая, то добавляем немного муки (примерно 1 ст. л.).
3. Делим тесто на равные части и добавляем желаемые начинки. Например, для начинки с шоколадом, просто добавляем его к тесту и перемешиваем. Формируем шарики печенья и раскладываем на противне, немного прижимаем. Расстояние между печеньками 2 см.
4. Для остальных начинок делаем точно также, только для печенья с кокосовой стружкой и кондитерской присыпкой немного присыпаем сверху. Отправляем в духовку на 12-15 минут для маленьких печенюшек и 15-20 для больших. Печенье должно приобрести золотистый цвет.
5. Достаем и остужаем 5-10 минут и подаем к столу. Хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Этот рецепт для большого количества теста, поэтому, вы можете тесто перемешать с начинкой, скатать в колбаску, разрезать на части и заморозить в морозилке.