Печенье с клюквой и ванильной глазурью

Ингредиенты:

Для печенья:

Мука — 280 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 чашка (200 мл)
Клюква — 1 1/4 чашки (250 мл)
Масло сливочное — 6 ст. л.
Йогурт классический — 200 г
Ванильный экстракт — 1,5 ч. л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 1 1/4 чашки (250 мл)
Сливки жирные — 2 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Ставим духовку на 190С и листы для выпечки застилаем пергаментом. Отставляем пока в сторону. Взбиваем клюкву в блендере (примерно 10 секунд), состояние пюре здесь не нужно.
2. Помещаем клюкву в миску, добавляем 2 ст. л. муки и размешиваем лопаточкой. Оставляем на некоторое время. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты и добавляем порезанное масло кубиками. Взбиваем миксером до состояния рассыпчатой крупной крошки.
3. Вводим в массу йогурт и ванилин. Добавляем клюкву и все перемешиваем столовой ложкой или лопаточкой. Тесто получится очень густым. Выкладываем 1 ст. л. смеси на противень на расстояние от другого печенья 5 см.
4. Выпекаем 20-25 минут до слегка золотистого цвета верхушек печенья. Достаем и остужаем 3-5 минут на противнях, а затем убираем на решетку. 
5. Пока печенье остывает, делаем глазурь. Смешиваем сахарную пудру, сливки, ваниль до однородного состояния и поливаем сверху остывшие печеньки. Печенье можно хранить в в герметичном контейнере 3-4 дня, потом они уже становятся мягче.

 

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: