Печенье с двойной глазурью и фисташками

Ингредиенты:

Для печенья:

Мука - 170 г
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло сливочное - 130 г
Сахар - 220 г
Цедра апельсина - 1/2 ч. л.
Ванилин - 1/2 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Кефир - 65 мл

Для глазури:

Сахарная пудра - 1 3/4 чашки
Вода - 2 ст. л.
Ванилин на кончике ножа
Шоколад (растопленный) - 100 г
Масло сливочное - 3 ст. л.
Фисташки (мелко порубленные) - 1/2 чашки (100 мл)

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 190С. В миске размешиваем муку, разрыхлитель, соду, ванилин и соль. В чаше миксера на средней-высокой скорости взбиваем сливочное масло (размягченное), сахар, цедру лимона до кремообразного состояния.
2. В предыдущую массу вбиваем яйца одно за одним. Попеременно с сухими ингредиентами добавляем кефир. Однако, всегда начинаем всыпать и заканчивать мукой. Взбиваем до однородного теста.
3. Противни застилаем пергаментной бумагой и выкладываем столовой ложкой тесто. Выпекаем в центре духовки 15-17 минут. Достаем и остужаем до комнатной температуры на листах для выпечки.
4. Пока печенья остывают, делаем глазурь. Смешиваем сахарную пудру, ванилин и 2 ст. л. воды, растираем вилкой до однородной массы. Отставляем в сторону, чтобы глазурь немного загустела.
5. Делаем шоколадную глазурь: растапливаем шоколад и сливочное масло в микроволновке. Но помешиваем через каждые 20 секунд, чтобы шоколад равномерно расплавился и получилась гладкая шоколадная глазурь.
6. Обмакиваем половинки печенья сначала в ванильную глазурь, оставляем на 30 минут. Как только глазурь подсохла, обмакиваем другую половину печенья в шоколадную глазурь. Фисташками посыпаем любую из сторон сразу же после нанесения глазури.