Новогоднее печенье «Звездочки»

Ингредиенты на 40-50 шт:

Для печенья:

Мука — 400 г
Молотый миндаль — 50 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное (мягкое) — 200 г
Яичные желтки — 3 шт.
Соль — щепотка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Вода — 2-3 ст. л.

Для начинки:

Малиновое варенье (джем) или любое на ваш вкус

Для украшения:

Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

1. В чаше миксера взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до однородно светлой массы. Далее добавляем слегка взбитые яичные желтки с ванильным экстрактом. Продолжаем взбивать.
2. Как только масса станет однородной, сразу же добавляем молотый миндаль (миндальная мука) и просеянную муку с щепоткой соли. Мешаем, если тесто слишком липкое, добавляем 2-3 ст. л. воды и продолжаем месить. В итоге должна получиться грубая крошка.
3. Формируем из получившегося теста шар. Делим его на 2-3 части, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 1-2 часа. Пока тесто немного охлаждается, подготавливаем противень и застилаем его бумагой для выпечки или пергаментом. 
4. Духовку предварительно разогреваем до 180С. Рабочую поверхность присыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто. Толщина теста, примерно 3-5 мм. Вырезаем из теста звездочки или любые другие фигуры. В половине из них делаем отверстие внутри (смотрите картинки).
5. Перекладываем печеньки на приготовленный заранее противень и выпекаем 10 минут в разогретой духовке до 180С. Время приготовления печенья может меняться в бОльшую или меньшую сторону, потому что мощность духового шкафа у всех разная.
6. Осторожно вынимаем печенье из духовки и оставляем остужаться на противне 2-3 минуты, потом уже перекладываем на металлическую решетку до полного охлаждения.
7. Пока печенья остывают, присыпаем сахарной пудрой те половинки печенья, у которых есть отверстие в середине. Далее, когда уже все печенья остынут, наносим малиновое варенье или джем на целые печеньки.
8. Аккуратно скрепляем две половинки печенья, чтобы сахарная пудра полностью не осыпалась и варенье не вытекло за пределы печенья. Подаем к столу в новогодние и рождественские праздники с чаем или горячими напитками, рецепты, которых можно найти здесь.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: