Имбирные пряничные человечки

Ингредиенты:

Для печенья:

Мука - 425 г
Молотый имбирь - 1 ст. л.
Молотая корица - 2 ч. л.
Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 3/4 ч. л.
Сода для выпечки - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Коричневый сахар - 165 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 165 г
Яичный желток (большой) - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 и 1/2 ч. л.
Мед - 170 г
Молоко - 1-2 ст. л.

Для глазури:

Сахарная пудра - 420 г
Яичный белок - 1 шт.
Вода - 4-6 ст. л.
Ванильный экстракт - 4 ч. л.
Пищевые краситель цветные

Способ приготовления:

1. Для начала готовим печенье. Духовку предварительно разогреваем до 180С. Противни застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Можно использовать силиконовые коврики. Убираем пока в сторону.
2. В большой миске смешиваем муку, молотый имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль до однородной сухой смеси.
3. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем масло комнатной температуры с коричневым сахаром до получения однородной пышной массы. Периодически очищая венчики миксера.
4. Смешиваем яичный желток с ванильным экстрактом и добавляем к маслу с сахаром. В другой емкости смешиваем мед (если у вас не жидкий, то немного нагрейте его на водяной бане) и молоко до единой массы.
5. Добавляем молоко с медом (единая масса) в предыдущую смесь и все перемешиваем. Убавляем скорость миксера до минимальной и начинаем постепенно подсыпать муку. Если тесто слишком густое, то добавьте чуть молока.
6. Делим тесто на 2 части, формируем из них продолговатую прямоугольную форму (примерно 10 см, толщина 3 см). Кладем эти части теста между двумя листами пергамента и убираем в морозилку на 10 минут.
7. Вынимаем из морозилки, аккуратно убираем листы пергамента и вырезаем с помощью маленьких формочек печенье в виде снежинок, пряничных человечков, елочек и т.п. Аккуратно раскладываем на противне на расстоянии 3-4 см друг от друга.
8. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 8 минут. Время приготовления может меняться, поскольку мощность духового шкафа у всех разная, поэтому следите. Готовность можно определить, слегка нажав на печенье, оно должно быть сухим, но слегка продавливаться при нажатии.
9. Вынимаем из духовки и остужаем около 2-х минут на противне, далее осторожно перекладываем на металлическую решетку до полного охлаждения. 
10. Пока печенье остывают, делаем глазурь для украшения. Для этого в чаше миксера взбиваем яичный желток с щепоткой соли до крутых пиков. Далее добавляем сахарную пудру, воду, ванильный экстракт и продолжаем взбивать на низкой скорости. Если глазурь получилась слишком плотной, то добавляем еще воды.
11. Делим глазурь на столько частей, сколько хотите цветов. Заполняем кондитерский мешочек и начинаем украшать наши печеньки. Хранить такое печенье нужно в герметичной контейнере при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить