Праздничное печенье с Nutella

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло (комнатной температуры) - 115 г + 3 и 1/2 ст. л.
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 и 1/3 ст.
Какао-порошок - 1/2 ст.
Сахарная пудра - 1 чашка
Соль - щепотка

Для ганаш с Nutella:

Nutella (или можно заменить любой другой шоколадной пастой) - 3 ст. л.
Темный шоколад - 40 г
Сливки жирные (от 33%) - 1/2 ст.
Печенье классическое (например "Юбилейное") - 5 шт.

Для украшения:

Темный шоколад - 40 г
Кондитерская присыпка колибри
Кондитерская присыпка конфетти
Рождественская кондитерская присыпка 

Способ приготовления:

1. Готовим тесто: смешиваем яйцо, сахарную пудру и сливочное масло до состояния пышной пенистой массы. Поверх этой смесь просеиваем муку и какао. Взбиваем до состояния однородного гладкого и блестящего теста, без примесей мучных комочков.
2. Оборачиваем получившееся тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час, а в морозилку на 30 минут., чтобы тесто немного охладилось и не было таким липким.
3. Духовку предварительно разогреваем до 180С. Как только тесто постояло в холодильнике/морозильнике нужное время, достаем его и начинаем раскатывать. Раскатываем между двумя слоями пищевой пленки, толщиной 5-7мм. 
4. Разрезаем получившееся тесто на полосочки, нужной вам формы для прямоугольного печенья (например 2 см х 9 см). Выкладываем печенье на противни, которые уже застелены пергаментом на расстоянии 1-2 см.
5. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Время приготовления печенья может отличаться, потому что мощность духовки у всех разная, поэтому следите. Вынимаем из духовки и остужаем.
6. Готовим ганаш с Nutella. Предварительно ломаем шоколад на дольки или рубим на кусочки. В маленькую кастрюльку наливаем сливки, ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня и выключаем плиту.
7. Добавляем порубленный шоколад и Nutella, оставляем на пару минут, а потом все хорошо перемешиваем или взбиваем до однородной шоколадной массы. Убираем в холодильник на 30 минут или 1 час.
8. Измельчаем несколько штук песочного печенья в блендере или в кухонном комбайне. Можно воспользоваться способ измельчения с помощью скалки и герметичным пищевых пакетиков, положив туда печенье.
9. Как только ганаш охладился, добавляем туда крошки печенья и перемешиваем. На одну часть полностью остывших прямоугольных печенек выкладываем по 1-2 ч. л. шоколадного ганаша и накрываем сверху другой частью печенья.
10. Украшаем сверху растопленным темным шоколадом (можно растопить на водяной бане или в микроволновке, но постоянно помешивая!) и по желанию кондитерской присыпкой колибри, конфетти или рождественской. 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить