Быстрое печенье из марципана с глазурью

Ингредиенты:

Для печенья:

Марципан (рецепт тут) - 400 г
Лимонный цедра - по желанию
Апельсиновая цедра - по желанию
Цедра лайма - по желанию

Для украшения:

Темный шоколад (от 55% какао) - 200 г
Белый шоколад - 65 г

Способ приготовления:

1. Для начала раскатываем марципан (с добавление по желанию любой из цедры) в 1/2 см толщиной. Если у вас нет готового марципана или вы хотите попробовать его сделать сами, то оставлю вам (рецепт тут).
2. Используя различные формочки для печенья вырезаем из раскатанного марципана фигурки. Можно и самим с помощью резака или острого ножа придумать формы для печенья.
3. Аккуратно перекладываем их на ровную поверхность, например противни, которые были предварительно застелены пергаментом и оставляем сушиться в течение 24 часов.
4. Как только вы убедились, что печенье хорошенько подсохло, начинаем заниматься украшениями. Для этого на водной бане или в микроволновке растапливаем для начала темный шоколад (от 55% какао). Постоянно помешиваем, иначе шоколад подгорит и не будет однородно гладким!
5. Шоколад немного остужаем, переливаем в широкую миску. Обмакиваем каждое марципановое печенье в шоколадную глазурь и снова возвращаем на противень до полного застывания шоколада.
6. После застывания темного шоколада, можно приступать к растапливанию белого шоколада аналогичным способом. Аккуратно заполняем растопленным белым шоколадом кондитерский шприц или карандаш и украшаем печенье по вашему желанию.

Совет: Если вы хотите подарить такое печенье как подарок, то используйте в качестве украшения именные подписи, это будет очень оригинально и мило. Упакуйте в красивую коробочку с пищевыми мешочками и вручайте подарок получателю, он точно останется доволен эстетикой и вкусом подарка :)