Снежное печенье для зимних каникул

Ингредиенты:

Для печенья:

Масло сливочное (комнатной температуры) - 1 чашка
Сахарная пудра 1 и 1/2 чашки
Соль - 1/2 ч. л.
Яйцо (большое) - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 и 1/2 ч. л.
Миндальный экстракт - 1/2 ч. л.
Мука - 2 и 1/2 чашки

Для снежной глазури:

Сахарная пудра - 4 ст.
Белковый порошок - 2 ст. л.
Вода - 5 ст. л.
Голубой пищевой краситель (по желанию)

Способ приготовления:

1. Ручным миксером или в чаше миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и солью. Взбиваем пока что все на низкой скорости, примерно 20-30 секунд.
2. Начинаем добавлять яйцо и ванильный с миндальным экстракты. Продолжаем взбивать до получения единой смеси. Выключаем миксер и просеиваем над миской со сливочной смесью 1/3 часть муки. Взбиваем на низкой скорости и постепенно продолжаем добавлять оставшуюся муку. В итоге должно получиться однородной тесто без примесей комочков муки и сахарной пудры.
3. Аккуратно перекладываем тесто в плотный и герметичный контейнер. Ставим в холодильник на 1 час и 30 минут. Можно убрать тесто на ночь, а утром достать и разморозить в течение 40 минут при комнатной температуре.
4. Ставим разогреваться духовку до 190С. Заранее подготавливаем листы для выпечки  застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. Также можно использовать силиконовые коврики, а вот фольгой застилать не нужно, печенье прилипает к фольге и очень мучительно отстает.
5. Вынимаем тесто из холодильника и начинаем раскатывать на тщательно присыпанной поверхности мукой. Толщина теста при раскатывании должна быть 6-7 мм.
6. Вырезаем из раскатанного теста снежинки с помощью формочек для печенья (можно взять вообще любые формы, какие только захотите) или резака (острого ножа).
7. Аккуратно переносим печенье на противни и отправляем выпекаться в духовку на 8-10 минут. Внимательно следите за печеньем даже края не должны стать коричневатого цвета!
8. Достаем из духовки и остужаем 4-5 минут на противне, а потом уже переносим на металлическую решетку и остужаем до полного охлаждения печенек.
9. Как только вы убедились, что печенье полностью остыло, начинаем готовить снежную глазурь. В чаше миксера смешиваем все ингредиенты для глазури. Взбиваем на низкой скорости до тех пор, пока блестящая глазурь не превратится в матовую, примерно 7-10 минут.
10. Перекладываем получившуюся глазурь в герметичный контейнер и разводим водой до более текучего состояния, но при этом глазурь должна быть густой, но не сильно плотной.
11. Как только вы достигли нужной консистенции глазури и она легко проходит через кондитерский мешочек или кондитерский карандаш, начинайте украшать. Начинаем украшать с краев печенья, как бы делая обводку. Оставляем до полного высыхания.
12. Снова разводим глазурь водой, поскольку она успела затвердеть, пока печенье сохло и заполняем всю серединку печенья (более детально все описано в этом рецепте). Опять оставляем сохнуть на целый день.
13. На следующий день, добившись нужного состояния глазури (если слишком густая, то добавьте сахарной пудры, слишком жидкая пищевой жидкий краситель или воду) заканчиваем узоры на печеньках. 

С наступающим Вас Новым Годом и Рождеством! :)