Печенье с шоколадом (американский рецепт!)

Ингредиенты на 26-28 шт. (печенье с шоколадом по-американскому рецепту):

Овсяная мука (измельченные овсяные хлопья) - 1/2 чашки (1 чашка - 200 мл)
Пшеничная мука - 2 и 1/4 чашки
Сода для выпечки - 1 и 1/2 ч. л.
Молотая корица - 1/4 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло (при комнатной температуре) - 230 г
Коричневый сахар - 3/4 чашки
Сахар-песок - 3/4 чашки
Ванильный экстракт - 1 и 1/2 ч. л.
Свежевыжатый сок лимона - 1/2 ч. л.
Яйца (крупные и комнатной температуры) - 2 шт.
Шоколадная крошка или мелко рубленный молочный или темный шоколад - 3 чашки
Грецкие орехи (порезать) - 1 и 1/2 ст.

Chocolate Chip Cookies 2

Способ приготовления:

1. Сперва застилаем два листа для выпечки пергаментом или пекарской бумагой. Также можно использовать силиконовый коврик. Убираем пока противни в сторону, чтобы они нам не мешались.

2. Готовим тесто для печенья с шоколадом по-американскому рецепту. Измельчаем овсяные хлопья в кофемолке или блендере до состояния муки. В большую миску просеиваем пшеничную муку и овсяную. Добавляем соду для выпечки, корицу и соль. Перемешиваем до однородной сухой консистенции.

3. В чаше миксера или обычным ручным миксером с насадками "весла" взбиваем сливочное масло при комнатной температуре с двумя видами сахара до состояния легкого и пышного крема. Взбивать нужно на средней-высокой скорости, примерно 2-3 минуты.

4. В пышную сливочную массу с сахаром добавляем свежевыжатый сок лимона и ванильный экстракт. Снова взбиваем миксером около 30-40 секунд. Вбиваем яйца одно за одним и продолжаем взбивать около 45 секунд тесто для печенья с шоколадом по-американскому рецепту.

Chocolate Chip Cookies 3

5. Скорость миксера убавляем до минимальной и начинаем подмешивать сухие ингредиенты в 3-4 этапа. Перед добавлением новой партии сухой смеси, обязательно очищайте стенки и дно чаши от мучных комочков.

6. В тесто для печенья с шоколадной крошкой добавляем порезанные грецкие орехи и мелко рубленный молочный или темный шоколад. Перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой, потому что миксер может измельчить шоколад и грецкие орехи до состояния очень мелкой крошки, а нам это не нужно.

7. В конце обязательно вымешиваем тесто руками, чтобы шоколад и грецкие орехи равномерно распределились по всему тесту для печенья с шоколадом (по-американскому рецепту).

Chocolate Chip Cookies 4

8. Выкладываем тесто для печенья с шоколадом (по-американскому рецепту) на противни, которые застелены пергаментом или бумагой для выпечки. Можно использовать ложечку для мороженого, чтобы у вас получились одинаковые американские печенья с шоколадом по размеру.

9. Убираем листы для выпечки с печеньем по-американскому рецепту в холодильник на всю ночь. Далее вынимаем печенье с шоколадом из холодильника. Аккуратно перемещаем с пергаментом печенье с шоколадом по-американскому рецепту на стол. Противень вновь застилаем бумагой для выпечки.

10. Предварительно разогреваем духовку до 180. На противень снова выкладываем подмерзшее печенье. Раскладываем на расстояние 5-6 см друг от друга, поскольку в процессе выпекания печенье с шоколадом по-американскому рецепту хорошо поднимутся. 

11. Отправляем печенье с шоколадом по-американскому рецепту в предварительно разогретый духовой шкаф на 15-17 минут или до золотистого цвета. Лучше всего выпекать печенье с шоколадом по-американскому рецепту по одному листу за 1 раз, если вы захотите выпекать сразу два листа с печеньем, то время приготовления увеличиться. 

12. Вынимаем печенье с шоколадом по-американскому рецепту из духовки и остужаем на противне около 5 минут, далее переносим на металлическую решетку или тарелочку.

Chocolate Chip Cookies 1

13. Если у вас осталось тесто от печенья с шоколадной крошкой по-американскому рецепту, то сформируйте из него шарики и заморозьте в морозильной камере. Перед выпечкой дать им полежать 20 минут при комнатной температуре, а потом можно выпекать.

Если вам понравился рецепт печенья с шоколадом по-американскому рецепту, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты печенья:

51  ПЕЧЕНЬЕ С M&M’S

52  ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ОРЕО

54  ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ НУТЕЛЛЫ И СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛИ

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить