Печенье «Ушки» в глазури

Ингредиенты на 28 штук:

Для ушек:

Слоеное тесто — 380 г
Яйца — 1 шт.
Сахар — 7 ст. л.
Мускатный орех — 1/3 ст. л.

Для глазури:

Сахарная пудра — 230 г
Краситель пищевой — 1 шт. (тот цвет, который вам нравится)

Способ приготовления:

1. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем раскатанное тесто половиной слегка взбитого яйца. Смешиваем сахар (6 ст. л.) и мускатный орех. Данной смесью посыпаем равномерно тесто.
2. Длинные стороны теста загибаем внутрь, где-то 2 см. Потом снова загибаем другие длинные стороны так, чтобы они почти соединились. Смазываем оставшимся яйцом и посыпаем снова сладкой смесью из сахара и мускатного ореха. Ставим рулет в холодильник на 30 минут.
3. Ставим духовку разогреваться до 200С. Рулетик режем примерно на 28 частей. Половину из них переносим на противень, который застелен силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Выпекаем 10 минут.
4. Ушки переворачиваем и готовим еще 7-10 минут, они должны стать золотистого цвета, а сахар карамельного. Вторую партию печем подобным образом. Остужаем.
5. Готовим глазурь: сахарную пудру смешиваем с небольшим количеством холодной воды, мешаем до получения глазури. Добавляем немножко пищевого красителя и все размешиваем до однородности. Кончики печенек обмакиваем в глазури и оставляем до засыхания.
4. Когда «ушки» остынут, просейте в маленькую пиалу сахарную пудру и, добавив достаточное количество холодной воды, разотрите до получения гладкой сахарной глазури. Подмешайте немного розового пищевого красителя. Обмакивайте кончики «ушек» в глазурь поочередно и выкладывайте на решетку.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: