Бискотти из тыквы с корицей и глазурью

Ингредиенты на 24-30 штук печенья бискотти из тыквы с корицей и глазурью:

Для теста на бискотти из тыквы с корицей и глазурью:

Пшеничная мука - 3 чашки (1 чашка - 200 мл)
Разрыхлитель для выпечки - 1 и 1/2 ч. л.
Соль - 2 и 1/2 ч. л.
Молотая корица - 2 и 1/2 ч. л.
Молотый имбирь - 1 и 1/4 ч. л.
Мускатный орех - 3/4 ч. л.
Сливочное масло при комнатной температуре - 1/2 чашки
Сахар - 1 чашка 
Яйца (крупные) - 3 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Пюре тыквы - 1/2 ст.

Для украшения на бискотти из тыквы с корицей и глазурью:

Сахарная пудра - 1 ст.
Горячая вода - 2-3 ст. л.

pumpkin spice biscotti 2

Способ приготовления:

1. Готовим тыквенное пюре на бискотти из тыквы с корицей и глазурью. Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем кусочки тыквы (примерно 500 г) в небольшую кастрюльку и заполняем небольшим количеством воды (100 мл). Ставим на средний огонь и провариваем до тех пор, пока тыква не станет мягкой, периодически помешивая.

2. Как только тыква стала мягкой, откидываем ее на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Далее перекладываем в блендер и измельчаем до состояния тыквенного пюре. Остужаем. Вы также можете купить готовое тыквенное пюре в магазине и пропустить первые два шага в рецепте.

3. Ставим разогреваться духовку до 150С или до 300 ° F. Листы для выпечки застилаем пергаментом или бумагой для выпечки и убираем в сторону, чтобы листы нам не мешались.

4. Готовим тесто на бискотти из тыквы с корицей и глазурью. В средней миске смешиваем пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, специи и соль. Хорошенечко перемешиваем и отставляем в сторону.

5. В чаше миксера или обычным ручным миксером взбиваем сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Вводим яйца одно за одним и тщательно взбиваем после каждого добавленного. Добавляем ванильный экстракт и тыквенное пюре (1/2 ст.). Перемешиваем.

pumpkin spice biscotti 4

6.Постепенно начинаем добавлять сухие ингредиенты. Все взбиваем до получения однородного тыквенного теста без примесей комочков на бискотти из тыквы с корицей и глазурью.

7. На подготовленные заранее листы для выпечки выкладываем тесто столовой ложкой в виде двух бревнышек (ширина - 7-8 см, длинна - 30 см). Расстояние между ними должно быть примерно 7-8 см, поскольку тесто жидкое и может немного потечь в стороны.

8. Слега намочите руки и сформируйте из теста два гладких и равномерных бревнышка. Ваша задача сделать два одинаковых по длине и ширине бревнышка, чтобы они равномерно пропеклись.

9. Отправляем выпекаться в предварительно разогретой духовке до 150С в течение 40 минут. Далее вынимаем из духового шкафа и остужаем на противне около 10-15 минут.

10. Переносим с помощью бумаги для выпечки бискотти из тыквы со специями на разделочную доску и нарезаем острым зазубренным ножом на кусочки, толщиной 3 см. Возвращаем нарезанные кусочки бискотти из тыквы со специями на противень и раскладываем вниз дном.

pumpkin spice biscotti 3

11. Снова отправляем на 10 минут бискотти из тыквы со специями в духовку. Вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры или полностью.

12. Пока бискотти из тыквы остывают, сделаем глазурь. В среднюю миску высыпаем сахарную пудру (1 ст.) и добавляем 2 ст. горячей воды и начинаем все тщательно перемешивать. Если нужно добавляем еще 1 ст. горячей воды и помешивая, добиваемся получения тонкой глазури.

13. Украшаем бискотти из тыквы с специями глазурью. Сформируйте тыквенное бискотти плотно друг к другу, таким образом, чтобы глазурь падала сверху, а не сбоку тыквенных бискотти. Поливаем тыквенные бискотти глазурью и оставляем на пару минут, чтобы она застыла.

14. Подаем к столу бискотти из тыквы с корицей и глазурью. Приятного аппетита! :) Тыквенные бискотти можно хранить при комнатной температуре в не слишком плотном контейнере в течение 1 недели. Со временем бискотти из тыквы со специями и глазурью становятся мягче. 

pumpkin spice biscotti 1

Если вам понравился рецепт бискотти из тыквы с корицей и глазурью, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, мы будем вам очень благодарны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты с тыквой:

11  ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

13  ТЫКВЕННЫЙ ЛАТТЕ СО СПЕЦИЯМИ (КАК В STARBUCKS)

12  ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И ГЛАЗУРЬЮ