Вафли с тыквой, с соленой карамелью и кокосовыми сливками

Ингредиенты на 6-8 вафель из тыквы с соленой карамелью:

Для теста на вафли с тыквой, с соленой карамелью и кокосовыми сливками:

Пшеничная мука - 1 чашка (1 чашка - 200 мл)
Разрыхлитель для выпечки - 1 и 1/2 ч. л.
Молоко (можно заменить миндальным или кокосовым) - 100 мл
Сахар (3 ст. л.) или любой другой подсластиель (кленовый сироп, сахарозаменитель, сироп агавы) по вкусу
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Соль - щепотка
Корица - 1 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Кокосовое масло (рецепт есть ЗДЕСЬ) или растопленное сливочное - 50 мл
Тыквенное пюре - 200 мл (1 чашка) рецепт приготовления тыквенного пюре есть у нас на сайте ТУТ

Для украшения на вафли с тыквы, с соленой карамелью и кокосовыми сливками:

Соленая карамель или классическая карамель (рецепт можно найти ЗДЕСЬ)
Взбитые сливки или кокосовые сливки 

Для приготовления соленой карамели на вафли с тыквой и кокосовыми сливками:

Сахар - 200 г
Жирные сливки для взбивания от 33% - 65 мл
Сливочное масло (порезать на кубики) - 100 г
Морская соль - 1 ч. л или по вкусу

Для приготовления кокосовых взбитых сливок на вафли с тыквой и соленой карамелью:

Кокосовое молоко (охлажденное минимум 8 часов в холодильнике) - 200-400 мл
Кленовый сироп или любой другой подсластитель по вкусу 
Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 4

Способ приготовления вафель с тыквой, с соленой карамелью и кокосовыми сливками:

1. В первую очередь убираем кокосовое молоко в холодильник минимум на 8 часов, а лучше всего на 2 или 3 дня, тогда кокосовое молоко хорошо загустеет. В этот момент времени, банку с кокосовым молоком лучше не трогать, не переставлять местами с другими продуктами, чтобы случайно не встряхнут его.

2. Готовим соленую карамель на вафли с тыквой, классический вариант карамели вы можете посмотреть (ЗДЕСЬ). В среднюю кастрюльку насыпаем сахар (можно взять тростниковый) и ставим на средний огонь. Ждем, когда сахар растворится, периодически помешивая деревянно или силиконовой лопаточкой, чтобы он не подгорел.

3. Как только смесь приобрела темно-золотистый цвет (примерно 180С, вы можете измерить, если у вас есть термометр), добавляем сливочное масло, которое заранее порезанное на кубики. Очень осторожно помешиваем сливочное масло, чтобы оно растворилось полностью. Будьте осторожны, смесь пузырится!

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 2

4. В предыдущую массу вливаем сливки (смесь вновь буде очень пузыриться, не обожгитесь!) и сразу же убираем кастрюльку с плиты. Сначала перемешиваем лопаточкой, а потом уже ручным миксером до получения однородной консистенции карамели. Остужаем до комнатной температуры и добавляем морскую соль, перемешиваем.

5. Убираем соленую карамель в холодильник и ждем, когда она загустеет. Соленую карамель можно приготовить за 1-2 дня до приготовления самих тостов с тыквой. Хранить соленую карамель можно в стеклянной банке или в плотном герметичном контейнере около 1 недели.

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 6

6. Готовим кокосовые взбитые сливки на вафли с тыквой. Аккуратно вынимаем из холодильника банки с кокосовым молоком и открываем их. Густую часть отделяем в миску, а жидкое молоко пойдет на тесто для вафель (100 мл).

7. К густому кокосовому крему добавляем кленовый сироп или любой другой подсластитель по вкусу, ванильный экстракт. Взбиваем кокосовый крем до состояния взбитых сливок и убираем в холодильник до загустения, примерно на 10-20 минут или на время, пока печем вафли с тыквой и корицей.

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 7

8. Занимаемся приготовление теста на вафли с тыквой, с соленой карамелью и кокосовыми взбитыми сливками. В средней емкости смешиваем муку, разрыхлитель для выпечки, корицу, соль и мускатный орех.

9. В другой миске взбиваем яйца с сахаром до состояния светлой пены, добавляем оставшееся кокосовое молоко и растопленное сливочное масло или кокосовое (рецепт приготовления есть ЗДЕСЬ). Перемешиваем до однородности.

10. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем до однородного теста и вводим тыквенное пюре (рецепт приготовления тыквенного пюре есть у нас на сайте ТУТ). Снова все перемешиваем.

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 3

11. Сбрызгиваем вафельницу антипригарным спреем или смазываем капелькой оливкового масла. Вафельницу ставим разогреваться, согласно вашей инструкции от нее. Далее заполняем вафельницу тестом на тыквенные вафли и выпекаем 7-8 минут или до золотистого цвета тыквенных вафель. Аналогичным образом проделываем со всем оставшимся тестом на вафли с тыквой, с соленой карамелью и кокосовыми взбитыми сливками.

12. Тыквенные вафли немного остужаем, украшаем кокосовыми взбитыми сливками, поливаем соленой карамелью или классической. По желанию присыпаем корицей и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

HEALTHY PUMPKIN WAFFLES SALTED CARAMEL 5

Рецепт тыквенных вафель с корицей, соленой карамелью и взбитыми сливками, только кажется сложным, вы приготовьте заранее, даже в разные дни: сухую смесь для вафель, соленую карамель, кокосовые взбитые сливки и тыквенное пюре (его можно даже готовить с припасом, поскольку с тыквенным пюре очень много вкусных рецептов, смотрите у нас на сайте или внизу этого рецепта :)).

Если вам понравился рецепт вафель с тыквой, корицей, с соленой карамелью и кокосовыми взбитыми сливками, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми, с помощью социальных кнопочек снизу, мы будем вам очень признательны! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты с тыквой:

11  МЯГКОЕ ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЯНЫМИ СПЕЦИЯМИ

13  ТЫКВЕННЫЙ ЛАТТЕ СО СПЕЦИЯМИ (КАК В STARBUCKS)

12  САХАРНЫЕ ПОНЧИКИ С ТЫКВЕННЫМ КРЕМОМ