Тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и кокосом

Ингредиенты на 6 порций тыквенных вафель с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем: 

Для теста на тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем:

Тростниковый сахар (коричневый) - 1/4 чашки
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Пшеничная мука - 1 и 1/4 чашки (1 чашка - 200 мл)
Мелкая соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель для выпечки - 1 и 1/2 ч. л.
Молотая корица - 1 и 1/2 ч. л.
Молотый имбирь - 1 и 1/2 ч. л.
Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
Молотый мускатный орех - 1/2 ч. л.
Крупные яйца (отделить белки от желтков) - 2 шт. 
Молоко - 200 мл
Тыквенное пюре - 200 мл (рецепт приготовления есть у нас на сайте ЗДЕСЬ)
Несоленое сливочное масло - 60 г

Для украшения на тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем:

Жирные сливки для взбивания от 30% - 200 мл
Ванильный экстракт - 1/4 ч. л.
Кокосовая стружка или кокосовые хлопья - 1/4 ст.
Кленовый сироп - 1/2 ст.
Орехи пекан (можно взять грецкие) - 40 г

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 5

Способ приготовления тыквенных вафель с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем:

1. Ставим предварительно разогреваться духовой шкаф до 200С. Противень для выпечки накрываем пекарской бумагой или пергаментом. Отставляем пока в сторону, чтобы он нам не мешал замешивать тесто на тыквенные вафли.

2. Готовим тесто на тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. В большой миске смешиваем коричневый сахар, кукурузный крахмал, молотую корицу, молотую гвоздику, молотый имбирь, мускатный орех, соль. Перемешиваем и просеиваем поверх смеси пшеничную муку и разрыхлитель для выпечки. Все перемешиваем до однородного состояния сухой массы.

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 2

3. В другой емкости венчиком взбиваем яичные желтки с молоком и тыквенным пюре (рецепт приготовления есть у нас на сайте ЗДЕСЬ) до единой консистенции. Вливаем растопленное сливочное масло и снова все взбиваем.

4. Аккуратно начинаем перемешивать сухие ингредиенты с жидкими с помощью деревянной или силиконовой лопаточки. В итоге у вас должно получиться гладкое тесто без примесей комочков.

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 3

5. В чаше миксера или обычным ручным миксером с насадками "весла" взбиваем яичные белки с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик. Далее увеличиваем скорость и взбиваем яичные белки до формы жестких пиков, примерно 2-3 минуты, в зависимости от мощности вашего миксера.

6. Очень осторожно перекладываем взбитые яичные белки к основному тесту на пряные вафли. Загребающими движениями "сверху-вниз" перемешиваем, чтобы не опала воздушность теста на тыквенные вафли. У вас не должно остаться белых примесей взбитого белка.

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 4

7. Начинаем выпекать тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Вафельницу сбрызгиваем антипригарным спреем или смазываем небольшим количеством растительного масла. Ставим вафельницу разогреваться.

8. Как только вафельница разогрелась, начинаем выпекать тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Выпекаем вафли согласно инструкции изготовителя вашей вафельницы, примерно 5-7 минут или до готовности.

9. Каждую приготовленную тыквенную вафлю с корицей перекладываем на лист для выпечки с пергаментной бумагой. Как только вы приготовите все тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем, отправляйте их в разогретую духовку до 200С. Духовку нужно выключить, чтобы вафли находились в тепле, но не подгорели.

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 6

10. Готовим украшения на тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. В чаше миксера взбиваем жирные сливки с ванильным экстрактом до состояния жестких пик. По вкусу можете добавить сахарную пудру, если у вас нет кленового сиропа.

11. Теплые тыквенные вафли с корицей, мускатным орехом украшаем взбитыми сливками и посыпаем мелко порубленным орехом пекан и кокосовой стружкой. Поливаем кленовым сиропом или медом и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

Spicy Pumpkin Waffles with Coconut Whipped Cream 7

Если вам понравился рецепт тыквенных вафель с корицей, орехом пекан, мускатным орехом, взбитыми сливками и кокосовой стружкой, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью социальных значков снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты с тыквой:

11  ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ОРЕШКАМИ ПЕКАН И КОКОСОМ

12  ПРЯНОЕ ТЫКВЕННОЕ БИСКОТТИ С ЛАТТЕ И ШОКОЛАДОМ

13  МЯГКОЕ ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЯНЫМИ СПЕЦИЯМИ