Рождественские имбирные пряники и сахарное печенье

В преддверии новогодних праздников мы с вами решили поделиться рецептами традиционных имбирных пряников и сахарного ванильного печенья с глазурью. Из имбирного и ванильного теста для печенья и пряников можно вырезать любый фигурки, украсить их глазурью, кондитерской присыпкой или цветным сахаром.

Такие традиционные имбирные пряники и сахарное ванильное печенье можно украшать глазурью, пищевыми красителями, пищевыми мелками, конфетками, кондитерской присыпкой всей семьей. А еще дарить в качестве рождественского подарка или как маленькое дополнение к основному сюрпризу :)

Рецепт традиционных рождественских имбирных пряников:

Christmas Cookie 2

Ингредиенты на 15-20 штук традиционных рождественских пряников:

Для имбирного теста на рождественские пряники:

Пшеничная мука - 1 и 1/2 чашки
Сода для выпечки - 1/2 ч. л.
Молотая корица и имбирь - 1/2 ч. л.
Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
Молотый душистый перец и соль - 1/4 ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры)- 110 г
Коричневый сахар - 1/4 чашки
Патока (можно заменить медом) - 1/4 чашки
Яичный желток - 1 шт.

Для простой глазури на рождественские традиционные пряники:

Сахарная пудра - 3 и 3/4 чашки
Сухой белок или порошок безе - 2 ст. л.
Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
Чистая фильтрованная вода - 6-8 ст. л.

Christmas Cookie 4

Способ приготовления традиционных рождественских имбирных пряников с самой простой глазурью:

1. Готовим имбирное тесто для традиционных имбирных пряников. В небольшой миске смешиваем муку, соду для выпечки, молотую корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец и соль. Отставляем пока в сторону.

2. В чаше миксера взбиваем мягкое сливочное масло и коричневый сахар 3-4 минуты до получения пышного легко крема. Добавляем патоку и яичный желток, продолжаем взбивать до однородности.

3. Постепенно начинаем подсыпать сухие ингредиенты к сливочно-яичной массе и мешать. В итоге у вас должно получить однородное и гладкое имбирное тесто. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и начинаем месить тесто для имбирных пряников, если нужно то добавьте еще муки.

4. Имбирное тесто для пряников раскатываем с помощью скалки. Если вы хотите мягкие традиционные пряники, тогда раскатываем тесто потолще (7-9 мм), если хрустящие, то тоньше, примерно 3-5 мм. 

5. Из раскатанного имбирного теста вырезаем фигурки (ближе друг к другу, чтобы сэкономить тесто) имбирных человечков, оленят, снежинок, звездочек, носочков или как вам больше всего нравятся. Вырезать фигурки можно с помощью специальных формочек для печенья или шаблонов/трафаретов.

Christmas Cookie 3

6. Листы для выпечки застилаем пекарской бумагой и переносим имбирные пряники. Проще всего переносим пряники на лезвие толстого ножа или специальным кондитерским скребком. Убираем противни с имбирными пряниками в холодильник на 30 минут.

7. Разогреваем духовку до 180С. Выпекаем традиционные имбирные пряники 8-12 минут или до слегка золотистых краев. Вынимаем и остужаем на противнях или переносим на металлическую решетку.

8. Готовим самую простую глазурь для пряников и печенья. В большой миске смешиваем сахарную пудру с сухим белком или безе порошком, добавляем ванильный экстракт и 6 ст. л. чистой воды. Взбиваем ручным электрическим миксером на средней-высокой скорости до получения глянцевой глазури. Если глазурь слишком густая, то добавьте 1 ст. л. воды и взбейте ее раз. Глазурь из сухого белка или порошка безе нужно держать закрытой, иначе она очень быстро затвердеет.

Christmas Cookie 5

9. Украшаем имбирные пряники с помощью глазури. Глазурь перекладываем в Zip-пакет или кондитерский мешочек. Рисуем орнаменты, кружева на звездочках, снежинках, варежках или мордочки у имбирных пряников и животных. Оставляем на 30 минут, чтобы глазурь подсохла. 

Рождественское ванильное сахарное печенье со сливочной глазурью и кондитерской присыпкой

Christmas Cookie 6

Ингредиенты на 60 штук рождественского ванильного сахарного печенья со сливочной глазурью:

Для ванильного теста сахарного печенья:

Размягченное сливочное масло (несоленое) - 1 и 1/2 чашки
Сахар - 1 и 1/4 чашки
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Миндальный экстракт (по желанию) - 1/2 ч. л.
Яйца комнатной температуры - 2 шт.
Пшеничная мука - 4 и 1/2 чашки
Сода для выпечки - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л. 

Для сливочной глазури на сахарное печенье:

Сливочное масло - 225 г
Сахарная пудра - 2 чашки
Соус соленая карамель (рецепт есть тут) - 50 мл
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Жирные сливки - 204 ст. л.

Для украшения сахарного печенья на Новый год:

Кондитерская присыпка
Цветной сахар 

Christmas Cookie 11

Способ приготовления рождественского ванильного сахарного печенья со сливочной глазурью:

1. Готовим ванильное тесто на сахарное печенье. В чаше миксера смешиваем сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и экстракт миндаля. Взбиваем миксером 3-5 минут до состояния пышного крема. Добавляем яйца комнатной температуры (чтобы яйца быстро стали комнатной температуры, положите их в миску с теплой водой на 5 минут) и все еще раз взбиваем.

2. Вводим половину муки, соду, соль и перемешиваем. Подсыпаем оставшуюся муку и взбиваем миксером с насадками для теста до получения эластичного теста. Формируем из ванильного теста шар, делим его на две части. Из двух частей ванильного теста на сахарное печенье формируем колбаски и оборачиваем их в пищевую пленку. Потом оборачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 1-2 часа. Максимум ванильное тесто может пролежать в холодильнике 3 дня.

Christmas Cookie 8

3. Ставим разогреваться духовой шкаф до 180С. Противни для выпечки застилаем пергаментом или пекарской бумагой. Убираем фольгу, пищевую пленку с первой части ванильного теста на сахарное печенье. Нарезаем печенье кружочками толщиной по 5-7 мм и раскладываем по противням на расстоянии 1 см друг от друга. 

4. Если сахарное печенье получилось не слишком круглое, то округлите ванильное тесто пальцами :) Отправляем сахарное печенье в духовку на 8 минут для мягкого печенья на 10 для более твердого. Полностью остужаем. Оставшуюся вторую часть ванильного теста можно испечь сразу или оставить в холодильнике на 3 дня/в морозильной камере на 1 месяц.

Christmas Cookie 10

5. Делаем сливочную глазурь для сахарного печенья. В чаше миксера или обычным ручным миксером в миске взбиваем около 5 минут мягкое сливочное масло и сахарную пудру до получения однородной пышной массы. Добавляем ванильный экстракт, щепотку соли и соленую карамель (рецепт есть тут). Взбиваем до гладкости.

6. Вводим жирные сливки и продолжаем взбивать 3-4 минуты до пышного густого крема. Украшаем сливочной глазурью полностью остывшее ванильное сахарное печенье по своему вкусу и настроению. 

Christmas Cookie 9

7. Украшаем сахарное печенье со сливочной глазурью кондитерской присыпкой. Если вы хотите создать фигурки рождественских символов, то найдите шаблоны и вырежьте внутреннюю часть, приложите на печенье и присыпьте посыпкой/цветным сахаром. Печенье хранить при комнатной температуре не более 4-х дней.

Если вам понравились рецепты традиционных имбирных пряников с глазурью, а также сахарного ванильного печенья со сливочной глазурью и кондитерской присыпкой, то обязательно поделитесь ими в своих социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Christmas Cookie 12

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты:

13  ИМБИРНЫЕ ПРЯНИЧНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ

11  КАК УКРАСИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ГЛАЗУРЬЮ?

12  ПЕЧЕНЬЕ "ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"