Цветное мраморное печенье в виде животных (знаки зодиака)

Ингредиенты на 24 штуки цветного мраморного печенья в виде животных (знаков зодиака):

Для теста на цветное мраморное печенье в виде животных (зайчики, коты, собачки..):

Сливочное масло (мягкое) - 230 г
Сахар - 1 ст.
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Пшеничная мука - 225 г
Темный какао-порошок - 225 г
Соль - щепотка

Для украшения печенья в виде животных знаков зодиака:

Мастика или помадка черного цвета - 200 г
Мастика синего цвета - 150 г
Мастика зеленого цвета - 100 г
Чистая фильтрованная вода
Мед 
Ванильный экстракт или водка
Белый пищевой краситель 
Кисточка с тонким кончиком
Кисточка со щетинкой
Съедобные блестки по желанию 

Animal Constellation Cookies 2

Способ приготовления цветного мраморного печенья в виде животных знаков зодиака:

1. Готовим тесто на цветное мраморное печенье в виде животных. В чаше миксера или обычным электрическим миксером с насадками "весла" взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышного светлого крема. 

2. В сливочную массу вбиваем яйцо и добавляем ванильный экстракт. Еще раз все взбиваем на средней скорости до однородности. Периодически останавливаясь, чтобы очистить чашу миксера и сам миксер от массы, если это необходимо.

3. В отдельной средней миске смешиваем пшеничную муку, какао и соль. Перемешиваем до однородной сухой смеси венчиком или лопаточкой. Вводим сухую массу в сливочно-яичную смесь в три этапа и взбиваем на медленной скорости после каждой добавленной части. В итоге у вас должно получиться однородное эластичное тесто. Если тесто немного суховато, то добавляйте по 1 ст. л. ледяной воды до необходимой вам консистенции.

4. Готовое шоколадное тесто на цветное печенье раскатываем между двумя листами бумаги для выпечки или пергамента. Убираем раскатанное тесто на мраморное печенье в холодильник на 30 минут.

Animal Constellation Cookies 3

5. Ставим разогревать духовку до 180С. Листы для выпечки застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Фольгу лучше не использовать, от нее печенье плохо отходит. Отставляем противни для выпечки в сторону. 

6. Вынимаем раскатанное шоколадное тесто из холодильника и вырезаем печенье. Печенье в виде животных можно вырезать с помощью формочек для печенья в виде зайчика, котика, собачки, мишки или с помощью шаблонов из интернета и острого ножа.

7. Печенье аккуратно переносим на листы для выпечки и отправляем выпекаться в духовку при 180С на 12-15 минут или до тех пор, пока края печенья не станут темного коричневатого цвета. Вынимаем из печи и остужаем на металлической решетки до полного охлаждения.

8. Готовим помадку или мастику для цветного мраморного печенья в виде животных. Отделяем несколько кусочков мастики или помадки каждого цвета, черного больше, чем других (как показано на фото). Разминаем руками до мягкости и складываем друг на друга в таком порядке: черный, синий и зеленый. Складываем мастику пополам "на себя" в виде книжки, чтобы нижний цвет все покрыл.

Animal Constellation Cookies 5

9. Получившуюся часть черной мраморной помадки/мастики режем с помощью острого ножа или шпателя на небольшие кусочки размером от 12 до 20 мм (смотрите фото). Складываем эти кусочки между собой, цветными оттенками сверху.

Animal Constellation Cookies 6

10. Раскатываем соединенные цветные кусочки между двумя листами пекарской бумаги или пергамента. У вас должен получиться единый пласт мастики/помадки. Снова сворачиваем раскатанную мастику в 3-4 раза, а потом месим мастику/помадку как тесто руками 2-3 раза (как на фото).

Animal Constellation Cookies 7

11. Изначально кусочек мастики/помадки может выглядеть нечетким, это нормально, но, когда вы его вновь порежете на небольшие ломтики, то увидите красивый мраморный узор внутри. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты или не в нашей группе, значит он был нагло украден. Складываем все кусочки мастики вместе и прижимаем друг к другу руками (смотрите фото).

Animal Constellation Cookies 8

12. Из получившейся мраморной мастики/помадки имитирующей эффект звездных созвездий раскатываем нужную вам толщину (между двумя листами пергамента) для украшения цветного печенья в виде животных. Вырезаем животных из мастики с помощью тех же формочек для печенья или шаблонов, что и для теста.

Animal Constellation Cookies 9

13. Смешиваем 2 ст. л. воды и 1 ст. л. меда для сахарного клейкого сиропа на цветное печенье. Полностью остывшее шоколадное печенье в виде животных смазываем клейким сахарным сиропом. Аккуратно накладываем форму животного из мастики на такую же форму печенья. Слегка надавливаем, чтобы мастика/помадка хорошо закрепилась. Аналогичным образом проделываем со всем печеньем.

14. Украшаем цветное мраморное печенье в виде животных (звездных созвездий). На плоское блюдце выдавливаем белый пищевой краситель и набираем цвет тонкой кисточкой. Сперва рисуем точки созвездий на печенье подходящих животных (можете воспользоваться картинками созвездий из гугла для четкости).

Animal Constellation Cookies 4

 

15. Соединяем точки созвездий с помощью тонких прямых линий, которые можно сделать с помощью квадратного стикера или бумажки (как на фото). Обязательно протирайте края бумаги чистой сухой салфеткой или возьмите новую, чтобы не было размытий на печенье.

16. В белый пищевой краситель добавляем 1 каплю ванильного экстракта или водки, чтобы интенсивный белый пищевой краситель стал не таким ярким и густым. Набираем жесткой кисточкой со щетинкой белый краситель и с помощью пальца распыляем белые точки по всему печенью, создавая эффект звездного неба и созвездий (смотрите фото). 

Animal Constellation Cookies 10

17. Цветное мраморное печенье в виде животных созвездий оставляем сохнуть на 2-3 часа при комнатной температуре (но, если у вас дома высокая влажность, тогда может понадобиться и больше времени для высыхания).

18. Подаем цветное мраморное печенье в виде животных созвездий на стол с чаем, кофе или горячим шоколадом. Приятного аппетита! Хранить такое печенье с мастикой/помадкой нужно в плотном герметичной контейнере при комнатной температуре. 

Animal Constellation Cookies 2

Если вам понравился рецепт цветного печенья с помадкой/мастикой в виде животных знаков зодиака, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью специальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :) 

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты:

11  ТОРТ "ЗОДИАК" С ЦВЕТНЫМ МРАМОРНЫМ БИСКВИТОМ

11  КОСМИЧЕСКИЙ ТОРТ "КОСМОС, ГАЛАКТИКА И ЗВЕЗДНОЕ НЕБО"

12  КОСМИЧЕСКИЕ ПОНЧИКИ С ЗЕРКАЛЬНОЙ КОСМИЧЕСКОЙ ГЛАЗУРЬЮ