Классическое печенье скаутов

Ингредиенты на квадратную форму 20 см:

Для теста:

Масло сливочное - 120 г
Мука - 120 г
Сахар - 40 г
Ванилин - 1 ч. л.

Для арахисового слоя:

Масло сливочное - 2 ст. л.
Арахисовое масло - 200 мл
Сахарная пудра - 30 г
Ванилин - 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.

Для шоколадного слоя:

Молочный шоколад - 230 г
Масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Духовку ставим на 180С. Форму застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Все ингредиенты для теста смешиваем и перетираем. Должна получиться рассыпчатая крошка, перекладываем ее в форму и равномерно разравниваем по дну. Накалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем 10-13 минут, корочка должна оставаться бледной, не румяной!
2. Пока печется песочная основа, делаем начинку: арахисовое масло ставим а водяную баню, чтобы немного расплавить. Другие ингредиенты растираем между собой и добавляем в арахисовую пасту. Все мешаем до получения однородной массы.
3. Достаем песочную основу (она не должна быть слишком остывшей, иначе арахисовая паста плохо ляжет) и выкладываем арахисовый слой и все равномерно разравниваем, можно использовать кулинарный шпатель.
4. Шоколад топим на водяной бане, добавляем масло и все перемешиваем до гладкой, блестящей глазури. Выливаем слой шоколадной глазури на арахисовую пасту и слегка встряхиваем, чтобы шоколад лучше разошелся, если нужно, разравниваем. 
5. Форму сверху накрываем фольгой, как бы делая крышечку. Убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь. Перед подачей режем на квадратики. Если шоколад слишком застыл, то пусть постоит какое-то время при комнатной температуре, а затем нарезайте на квадратики.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить