Пончики с кокосовой глазурью и клубничным джемом

Ингредиенты на 14 штук: 

Для теста:

Мука — 3 ст.
Дрожжи — 7 г
Вода горячая — 5- мл
Яйца — 1 шт.
Яичный желтки — 2 шт.
Молоко (теплое) — 3/4 ст.
Сахар — 1/4 ст.
Ванилин — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Соль щепотка

Начинка и глазурь:

Клубничный джем — 280 г
Сахарная пудра — 1 чашка (200 мл)
Вода горячая — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 1 чашка (200 мл)

Способ приготовления: 

1. Готовим тесто: в маленькой мисочке смешиваем дрожжи с теплой водой, добавляем сахар (1 ч. л.) и все перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой сверху и ставим в теплое место на 15 минут, но образования пенки.
2. Просеиваем муку, добавляем соль, набухшие дрожжи, теплое молоко, яйца, желтки, ванилин и сахар. Все замешиваем, добавляем растопленное сливочное масло и еще раз все замешиваем. Тесто должно быть липким, но не слишком! Накрываем пищевой пленкой миску и снова отправляем в теплое место на 2 часа.
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто до толщины 1,5-2 см. С помощью стакана или круглой формы вырезаем пончики, у меня диаметр 6 см. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем пончики на расстоянии 4-5 см друг от друга. Накрываем противень фольгой и оставляем на 30 минут, чтобы пончики немного поднялись.
4. Выпекаем 5-7 минут при 200С, пока пончики не приобретут светло-золотистый оттенок. Если пончики уже слишком поднялись в духовке, то советую достать раньше. Наполняем пончики клубничным джемом с помощью кондитерского мешочка.
5. Делаем глазурь: растираем сахарную пудру с водой, добавляем сок лимона и все перемешиваем. Смазываем пончики сверху, посыпаем кокосовой стружкой или обмакиваем стороной с глазурью в миску с кокосовой стружкой. Подаем к столу.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: