Датские булочки

Ингредиенты на 20 булочек:

Тесто слоеное — 500 г
Миндаль молотый — 140 г
Молоко — 2 ст. л.
Яичные желтки — 3 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Вишневый конфитюр — 200 г
Сахар — 70 г
Сахарная пудра — 150 г

Способ приготовления:

1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник, толщиной 4-6 мм и 18-20 см в ширину. Разрезаем тесто пополам, чтоб получилось две полоски, затем эти две полоски делим на квадратики.
2. Делаем крем: растираем 2 желтка с сахаром, добавляем молотый миндаль и молоко, все перемешиваем до однородного светло-желтого крема.
3. На половину квадратиков в центр выкладываем миндальный крем, а на другую половину — вишневый конфитюр и загибаем уголки квадратиков вверх. Противень застилаем пекарской бумагой, перекладываем булочки и оставляем на 1,5-2 часа. 
4. Ставим духовку на 180С. Смазываем булочки яичным желтком для румяности и отправляем в духовку на 15-17 минут. Остужаем и украшаем белой глазурью из яичного белка и сахарной пудры.

 

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: