Мини-пироги с вишней

Ингредиенты:

Для песочного теста:

Масло сливочное — 250 г
Мука — 260 г
Ванилин или ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ст.
Цедра лимона — 1 ч. л.

Для начинки и украшения:

Вишня — 300 г
Сахар — 1/3 чашки
Сок лимона — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Холодная вода — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

1. Готовим начинку: в кастрюле смешиваем все ингредиенты кроме крахмала и воды. Все перемешиваем и ждем, когда сахар полностью растворится. Смешиваем крахмал и воду, затем добавляем в вишневую смесь. Провариваем до загустения на среднем огне, примерно 4-5 минут. Убираем с огня и остужаем.
2. Ставим духовку на 180С, смазываем маслом форму для мини-капкейков. Взбиваем масло с сахаром и ванилью в пышный светлый крем. Добавляем просеянную муку и цедру лимона, замешиваем однородное песочное тесто. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто.
3. Из теста вырезаем круги диаметром 5-6 см, исходя из Вашей формы. Помещаем их в формочки и разравниваем внутри, чтобы смотрелись аккуратными. Заполняем начинкой, примерно 1 ч. л. Отправляем в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Остужаем.
4. Слегка остывшие мини-пироги с вишней посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Такую выпечку можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Читайте также


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: